Fialový sirup - ako pripraviť „kráľovské jedlo“ doma

Nielenže je to možné, ale aj nevyhnutné. Aj keď nie sme králi, v našich lesoch rastú nemenej voňavé fialky, tak prečo si nedopriať kráľovské jedlo? Navyše, „Flower Cooking“ je bohaté na prekvapenia a nečakané nálezy a fialkový sirup sa vždy dá využiť.

Ktoré fialky možno jesť?

Vnútorné - absolútne zakázané. Tiež nekupujte voňavé kytice v kvetinárstvach. Ak sa tieto fialky pestovali v skleníkoch špeciálne na kytice, pravdepodobne boli ošetrené pesticídmi. Ak sa sami nemôžete dostať do lesa, hľadajte babičky v blízkosti metra, ktoré predávajú tieto krásne kvety.

Ako vyrobiť fialový sirup

Takže máte niekoľko kytíc, z ktorých si môžete pripraviť sirup. Opláchnite kytice, vytraste z nich vodu a odstráňte kvety zo stoniek.

Tu si treba dávať obzvlášť pozor. Koniec koncov, zelené sepaly dávajú svoju vlastnú chuť, a to je chuť obyčajnej trávy.

Na 1 pohár vody potrebujete:

• Jedna hrsť fialových kvetov;
• 200 gr. Sahara;
• Môžete pridať citrón alebo vanilku, ale nepreháňajte to, inak prerušíte chuť a vôňu fialky.

V klasickej verzii sa sirup pripravuje takto:

Kvety vložte do hlinenej mažiare a okvetné lístky dôkladne pretrite dreveným tĺčikom. Fialovú pastu prikryte utierkou a nechajte do rána postáť.

Na druhý deň uvaríme sirup z vody a cukru a okvetné lístky zalejeme vriacim sirupom.

Opäť prikryte utierkou a nechajte, kým sirup úplne nevychladne a okvetné lístky sa nesfarbia.

Sirup precedíme cez sitko a nalejeme do fľaše.

Ako ukazuje prax, nie je potrebné sekať okvetné lístky a bez neho sa získa nádherný sirup. Preto vám predstavím ďalší recept, modernejší. Je to rýchlejšie a jednoduchšie.

Pripravené kvety vložte do sklenenej nádoby a zalejte vriacou vodou.

Nádobu prikryte hustou utierkou a nechajte ju stáť, kým úplne nevychladne.

Potom vodu, v ktorej stáli fialky, nalejte do hrnca, pridajte cukor a varte ako bežný sirup - kým sa cukor úplne nerozpustí a nedosiahne požadovanú hustotu.

S farbou sirupu sa môžete „hrať“, skúšať, experimentovať v rôznych fľašiach. Fialkový sirup mení farbu v závislosti od množstva citrónovej šťavy, ktorú doň pridáte.

Ale ak chcete fialovú farbu, potom je samozrejme lepšie nič nepridávať a nechať to tak.

Na čo všetko sa dá použiť fialkový sirup?

Môže sa pridať do akéhokoľvek dezertu. Fialka však nemá rád konkurenciu, takže ak ozdobíte dezert fialkou, ostatné ovocie a sirupy budú zbytočné.

Ako vyrobiť fialový sirup, pozrite si video: