Aróniový sirup: 4 recepty – ako rýchlo a jednoducho pripraviť lahodný aróniový sirup

Dnes budeme hovoriť o veľmi jednoduchej a chutnej príprave tohto bobule na zimu - sirup. Sirup sa pripravuje pomerne rýchlo a veľmi jednoducho. Existuje niekoľko spôsobov varenia, preto vám odporúčame vybrať si recept, ktorý vám vyhovuje.

Ako a kedy zbierať aróniu

Zber bobúľ sa môže začať koncom septembra, keď plody už stmavli a sú dosť šťavnaté, a končí sa v novembri. Mrazené bobule majú zároveň jasnejšiu a bohatšiu chuť.

Ak boli bobule odstránené z kríkov v celých vetvách, potom sa pred prípravou sirupu zbavia stoniek.Poškodené a zhnité plody sa likvidujú. Čierna jarabina sa musí umyť a ľahko vysušiť na site.

Recepty na sirup z arónie

Klasický recept

Arónia, 2,5 kilogramu, sa zaleje 4 litrami vriacej vody. Pridá sa tam aj 25 gramov prášku kyseliny citrónovej. Aby sa kryštály rozpustili, hmota sa mieša. Nádoba s bobuľami je pokrytá vekom a zabalená do teplého uteráka. Po dni sa bobule prefiltrujú cez niekoľko vrstiev tkaniny. Je vhodné bobule nestláčať, pretože šťava bude priehľadnejšia. Použitá jarabina sa buď vyhodí, alebo sa z nej pripraví chutné jedlo. džem.

Množstvo získanej šťavy sa meria v litrovej nádobe. Na každý celý liter šťavy vezmite 1 kilogram kryštálového cukru. Zmiešajte ingrediencie a zohrievajte ich na ohni 10 minút. Hotový sirup je balený do suchých, čistých pohárov a uzavretý viečkami. Vysoký obsah cukru v sirupe zabraňuje jeho skazeniu aj pri izbovej teplote.

S čerešňovými listami

Pre tento recept vezmite 1 kilogram plodov arónie a 200 čerešňových listov. Ak je bobúľ viac, množstvo všetkých zložiek sa úmerne zmení. Vložte bobule a listy do hrnca alebo misky na varenie so širokým dnom. Horná vrstva by mala byť bobule. V inej miske uvarte liter vody s dvoma malými lyžicami kyseliny citrónovej.

Bobule a listy sa zalejú okyslenou tekutinou a nechajú sa 48 hodín lúhovať pod vekom. Počas tejto doby bobule pustia šťavu a listy čerešňovú vôňu. Potom sa hmota prefiltruje, bobule sa použijú na výrobu džemu a listy sa vyhodia. Do nálevu pridajte 1 kilogram cukru. V záverečnej fáze sa sirup varí na miernom ohni štvrť hodiny a potom sa plní do fliaš.

V tomto receptúre môžu byť čerešňové listy nahradené listami čiernych ríbezlí. Veľmi chutný je aj sirup z arónie z čiernych ríbezlí.

Video z kanála „Kuchynské recepty“ vám podrobne prezradí, ako pripraviť domáci sirup z arónie s čerešňovými listami a kyselinou citrónovou

Z mrazenej arónie

Jeden kilogram mrazených bobúľ sa zaleje rovnakým množstvom cukru, pridá sa 500 mililitrov vody a 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej. Zmes sa premieša, zakryje sa vekom a umiestni sa na hornú policu chladničky na jeden deň. Potom sa bobule infúzia ďalších 24 hodín pri izbovej teplote. Po uchovaní arónie na požadovaný čas sa vyberie z nálevu precedením hmoty cez sito alebo cedník. Do sirupu pridajte 600 gramov cukru. Pred naliatím sirupu z arónie do fliaš sa varí 7 - 10 minút.

Zo sušených bobúľ

Sirup zo sušených surovín sa ukáže ako menej nasýtený vo farbe, ale zostáva rovnako zdravý. 50 gramov sušenej arónie sa zaleje 500 mililitrami vriacej vody a potom sa 5 minút varí na miernom ohni pod vekom. Oheň sa vypne a bobule sa nechajú jeden deň lúhovať. Potom sa vývar scedí a bobule sa vyžmýkajú a vyhodia. Do nádoby s nálevom pridáme 300 gramov cukru a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Sirup sa varí 5 minút a potom sa plní do fliaš.

Čas použiteľnosti sirupu z arónie

Množstvo cukru uvedené vo vyššie uvedených receptoch, ak sú dodržané proporcie, umožňuje skladovať sirup aj pri izbovej teplote pomerne dlhú dobu. Konzervované potraviny je však najlepšie uložiť na chladné a tmavé miesto. Môže to byť pivnica, pivnica alebo chladnička. Tento produkt možno skladovať v chladničke až rok.