Sirup z čiernej bazy: recepty na prípravu lahodnej pochúťky z plodov a kvetov bazy čiernej

Sirup sa však používa nielen ako liečivá droga. Toto dezertné jedlo sa hodí k palacinkám, palacinkám, zmrzline a tvarohovým kastrólom. Vynikajúce nealkoholické nápoje sa pripravujú aj zo sirupu pridaním do obyčajnej alebo minerálnej vody.

V tomto článku sa pozrieme na základné recepty na výrobu bazového sirupu doma.

Sirup z čiernej bazy

Recept s citrónovou kôrou a šťavou

Na prípravu sirupu budete potrebovať 30 voňavých súkvetí čiernej bazy. Vetvičky sa opláchnu vo vode, aby sa zbavili prípadného hmyzu zostávajúceho v kvetoch.Potom sa rozoberú na menšie súkvetia, aby sa uľahčilo varenie. Hlavná stonka sa vyhodí.

Cukrový sirup sa pripravuje v hrnci. Za týmto účelom zmiešajte 2 litre vody a 2 kilogramy cukru. Po rozpustení kryštálov pridajte do sirupu kôru a šťavu z 2 veľkých citrónov. Hmota sa varí a potom sa odstráni z ohňa. Bazové kvety sa vložia do horúceho sirupu, prikryjú sa plochým tanierom a pritlačia sa závažím. Je dôležité, aby súkvetia boli úplne ponorené v sirupe. V tejto forme nechajte misku pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia. Potom sa vloží na jeden deň do chladničky. Po určenom čase sa miska vyberie, sirup a kvety sa zmiešajú a znova sa odošlú do chladu. Postup sa opakuje 3 krát. Potom, čo sa sirup čo najviac naleje na kvety, prefiltruje sa. To sa vykonáva cez niekoľko vrstiev gázy.

Podobný recept predstavuje kanál „Chutný dialóg s Elenou Bazhenovou“

Rýchly recept s kyselinou citrónovou

Súkvetia bazy (25 kusov) sa umyjú a sušia na papierových utierkach. Sirup pripravíme zmiešaním cukru a vody. Do vriacej tekutiny sa vložia kvetenstvo a oheň sa ihneď vypne. Kvety sa lúhujú pod vekom, kým tekutina úplne nevychladne (3 – 4 hodiny). Potom sa bazy hodia do sita a sirup sa zapáli a privedie do varu. Akonáhle kvapalina vrie, púčiky sa opäť umiestnia do cukrového roztoku. Hmota sa opäť ochladí pod vekom. Sirup sa pri izbovej teplote naposledy prefiltruje a naplní do fliaš. Samozrejme, tento spôsob výroby sirupu nemožno nazvať super rýchlym, ale v žiadnom prípade to netrvá tri dni, ako v predchádzajúcom prípade.

Bezinkový sirup

Bez pridanej vody

Na tento recept potrebujete iba cukor a bobule. Produkty sa odoberajú v rovnakých pomeroch.V miske so širokým dnom položte bazu v 1-2 centimetrovej vrstve. Na vrchu sú pokryté kryštálovým cukrom. Vrstvy sa striedajú, kým sa produkty neminú. Misku prikryte pokrievkou a vložte do chladničky. Po 2 - 3 dňoch sa cukor úplne rozpustí a z bobúľ sa uvoľní veľké množstvo šťavy. Hmota sa hodí do cedníka, ale nevytlačí sa. Sirup sa naleje do fľaše a bobule sa sušia a neskôr sa varia na čaj.

Sirup na vode

Pol kila čiernej bazy sa varí 15 minút v 500 mililitroch čistej vody. Výsledná šťava sa scedí, prefiltruje cez sito a pridá sa k nej pohár cukru. Hmotu povarte 3 minúty a vypnite oheň.

Kanál „FOODozhnik“ vo svojom videu podrobne povie o skúsenostiach s výrobou bazového sirupu

S citrónovou šťavou

1 kilogram vytriedených plodov čiernej bazy sa vloží do nádoby so širokým dnom. Položte misku na mierny oheň a zahrievajte 15 minút. Počas tejto doby bobule prasknú a uvoľní sa veľké množstvo šťavy. Šťava sa vypustí cez sito bez vytlačenia dužiny bobúľ. Pridajte k nemu 1 kilogram cukru a šťavu z 1 citróna. Všetky produkty sa varia 1 minútu a balia sa do sterilných pohárov.

So zázvorom a škoricou

Pohár bazy sa triedi a umyje. Bobule zalejte rovnakým objemom studenej vody, pridajte lyžicu strúhaného koreňa zázvoru a pol lyžičky mletej škorice. Bezu s korením povarte 10 minút, potom prirodzene ochlaďte a prepasírujte cez sitko. Do vychladnutej šťavy pridajte 150 gramov cukru a rozpustite ho, pričom hmotu opäť zahrejte. Horúci bazový sirup sa naleje do sterilných nádob a priskrutkuje sa viečkami.

Sirup zo sušenej čiernej bazy

Pohár sušených bobúľ sa naleje s 2 pohármi vriacej vody. Položte misku na oheň a varte 20 minút.Potom sa baza lúhuje pod vekom 6 hodín. Bujón sa naleje cez rošt. Napätá hmota sa zmieša s polovicou pohára kryštálového cukru a varí sa, kým sa kryštály nerozpustia.