Melónový sirup: príprava domáceho melónového medu - nardek

Tajomstvom dobrej gazdinky je nechať pri príprave pokrmu čo najmenej odpadu. Ak na varenie melón marshmallows Ak potrebujete len dužinu, zo zvyšnej šťavy si môžete pripraviť sirup, ktorý chutí veľmi podobne ako med.

Tak tomu hovoria – „nardek“, čo znamená melónový med. Koniec koncov, melón má svoju arómu a chuť veľmi slabo vyjadrenú, je neutrálny a to dáva priestor fantázii.

Melónový sirup môžete ochutiť mätou, citrónom, tymianom, vanilkou a mnohými ďalšími aromatickými prísadami, ale aj tak si najprv pripravte sirup.

Na 1 kg dužiny vodného melónu:

• 0,5 kg cukru;
• Citrón, mäta, vanilka podľa chuti.

Melón umyte, nakrájajte a oddeľte dužinu od zelenej kôry. Odstráňte semienka a nakrájajte na menšie kúsky alebo ihneď rozmixujte na pyré v mixéri.

Vložte dužinu do hrnca s hrubým dnom, pridajte cukor a položte na mierny oheň. Nie je potrebné pridávať vodu, melón je už dostatočne šťavnatý.

Po uvarení šťava začne meniť farbu a hustnúť. Sirup premiešajte a varte, ale nie viac ako 30 minút.

Teraz musíte oddeliť dužinu, ktorá pôjde do marshmallows, a vypustiť sirup. Precedíme cez sitko a zhodnotíme hrúbku.

Ak sa vám zdá sirup príliš tekutý, mali by ste ho ešte trochu odpariť. Hrúbka sirupu totiž závisí od množstva cukru a ak melón nie je veľmi sladký, tak si dajte na čas a sirup podľa potreby uvarte.

Melónový sirup môžete skladovať v malých nádobách alebo fľaštičkách v chladničke. V tomto prípade vám sirup bez problémov vydrží do budúcej sezóny.

Ďalšie informácie o výrobe sirupu z melónu nájdete vo videu: