Moruše: spôsoby, ako ich zmraziť v mrazničke na zimu

Čo je moruše

Moruše je ovocná plodina, ktorá má viac ako 16 rôznych druhov. Hlavné rozšírenie je v oblastiach so subtropickým a miernym podnebím. Spočiatku sa tento strom pestoval pre svoju listovú hmotu, ktorá slúžila ako hlavná potrava pre húsenice priadky morušovej. Odtiaľ pochádza iný názov pre rastlinu - moruše a pre ovocie - moruše.

Bobule moruše sú mäsité a šťavnaté vo forme kôstkovín dlhých 2–3 cm. Farba ovocia môže byť v závislosti od odrody od červenej po čiernu a od bielej po ružovú.

Ako zbierať moruše

Moruše je veľmi plodná. Ročná úroda z jednej rastliny môže dosiahnuť až 2 centy. Zber sa začína v polovici júla a končí v auguste.

Moruše je najlepšie zbierať za slnečného počasia.Ak pár dní predtým pršalo, úrodu nebude potrebné umývať.

Bobule sa zbierajú zo spodných konárov ručne. Na odstránenie plodov z vrchu sa pod strom rozprestrie veľký kus látky alebo celofánu a potom poklepaním na základy konárov niektoré zrelé bobule opadnú.

Pozrite si video z kanála „Hunter“ - Ako rýchlo nazbierať moruše

Metódy mrazenia moruše

Celé bobule - vo veľkom

Táto metóda je najobľúbenejšia, pretože si vyžaduje minimálne úsilie a čas.

Zozbieraná úroda sa triedi od konárov a odpadu. Ak je bobule zaprášené alebo bolo zakúpené z druhej ruky na trhu, musí sa dôkladne umyť vo veľkom hrnci vodou. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa nepoškodilo jemné ovocie.

Aby ste nezašpinili kuchynský nábytok, položte najskôr na stôl igelitové vrecká alebo ho prikryte potravinovou fóliou, na ne položte papierové utierky a umyté moruše.

Sušené ovocie sa umiestni na podnosy vo vrstve 2 až 3 centimetre a odošle sa do mrazničky na 4 hodiny. Počas tejto doby bobule stuhnú a môžu sa naliať do vrecka.

Ak bobule neboli pred zmrazením podrobené vodným procedúram, môžu sa okamžite zmraziť v porciovaných vreciach.

Pozrite si video, v ktorom vám Lubov Kriuk povie, ako jednoducho a chutne zmraziť moruše

Moruše s cukrom

Plody sú umiestnené v nádobách, posypané malým množstvom cukru. Keďže toto bobule je už veľmi sladké, budete potrebovať veľmi málo granulovaného cukru: 150 gramov na 1 kilogram.

Po naplnení nádoby sa pevne uzavrú vekom a mierne sa pretrepú, aby sa piesok rozložil rovnomernejšie.

Ako zmraziť moruše v sirupe

Na prípravu sirupu budete potrebovať 1 šálku cukru a 2 šálky vody. Voda sa varí s cukrom 5 minút a potom sa ochladí najskôr na izbovú teplotu a potom na niekoľko hodín v chladničke. Je dôležité, aby sirup pred vložením do mrazničky vychladol.

Moruše sa rozložia do nádob alebo plastových pohárov a na vrch sa naleje sirup. Pred umiestnením do komory sú nádoby tesne uzavreté viečkami a poháre sú tesne uzavreté lepiacou fóliou.

Ak máte veľa bobúľ, urobte viac sirupu. Je potrebné, aby bola moruše úplne ponorená do sladkej tekutiny.

Ako skladovať a rozmrazovať moruše

Moruše sa môžu skladovať v chlade až do nasledujúceho zberu, na to je však potrebné udržiavať stály mraziaci režim pri -18°C.

Ak chcete bobule rozmraziť bez straty vitamínov, najskôr ich umiestnite do hlavnej priehradky chladničky na najnižšiu policu. Potom sa vyberú a nechajú sa konečne zohriať pri izbovej teplote.