Tajomstvo výroby aróniového kompótu - ako uvariť aróniový kompót

Kompót je možné variť v hrnci alebo modernom asistentovi - multivarke. Na zimu sa kompóty stáčajú do pohárov rôznych veľkostí. O všetkých tajomstvách výroby aróniového kompótu sa dozviete v našom článku.

Príprava bobúľ

V prvom rade sa z trsov odstránia bobule jarabiny, pričom sa vyberú len zrelé a nepoškodené plody. Tento proces nezaberie veľa času, pretože arónia je pomerne veľká bobule a veľmi dobre odtrháva konáre.

Ďalším krokom je umytie bobúľ. Toto by sa malo robiť v studenej vode.Po odstránení prachu z ovocia sa bobule umiestnia na sito.

Ak sa kompót plánuje pripraviť z mrazených plodov arónie, potom nie je potrebná žiadna predbežná úprava. Arónia sa pred varením nerozmrazuje.

Možnosti prípravy kompótu

V hrnci so škoricou

Do 2 litrov vriacej vody pridáme 300 gramov arónie, 250 gramov kryštálového cukru a mletú škoricu. Jedna štipka bude stačiť. Nádobu pevne prikryte vekom a na miernom ohni varte 15 minút. Kompót by mal tiež vychladnúť pod vekom 3-5 hodín. Počas tejto doby dôkladne vylúhuje a bobule uvoľnia do sirupu všetky svoje prospešné látky. Hotový nápoj precedíme cez sitko a podávame.

V pomalom hrnci z mrazených arónií

Multivarič vám pomôže vyrovnať sa s aróniou pripravenou na budúce použitie. Mrazené bobule (400 gramov) sa umiestnia do misky multivarky. Pridajte polovicu citróna a 350 gramov kryštálového cukru. Upozorňujeme, že tento recept je pre 5-litrovú misku multivarky.

Obsah misky sa naplní studenou vodou po hornú značku. Toto je približne 3-4 centimetre od okraja. Veko jednotky sa zatvorí a nastaví sa štandardný režim „Polievka“. Zvyčajne zahŕňa varenie po dobu 1 hodiny.

Ak sa rozhodnete ušetriť čas a zaliať ovocie vriacou vodou, čas varenia by sa mal skrátiť na 20 minút.

Kompót sa varí so zatvoreným vekom. To je dôležité! Po signáli pripravenosti sa veko neotvorí, ale nápoj sa nechá vylúhovať. Je veľmi vhodné pripraviť si toto jedlo večer a vychutnať si tento zdravý nápoj až ráno. Cez noc sa jarabina vzdá všetkých vitamínov a kompót získa jasnú a bohatú chuť.

Kompót v pohároch na zimu

Klasická možnosť bez sterilizácie

V tomto článku konkrétne neposkytujeme recepty s dodatočnou sterilizáciou prípravkov, pretože je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť kompóty z arónie na zimu metódou dvojitého nalievania.

Takže v prvom rade sa trojlitrové poháre umyjú a sterilizujú nad parou alebo iným pohodlným spôsobom. Aróniu vložte do pripravených suchých nádob tak, aby bola nádoba naplnená do polovice objemu.

Zatiaľ čo sa vykonávajú všetky prípravné manipulácie, voda (3 litre) už vrie na sporáku. Vriaca voda sa naleje do pohárov arónie a prikryje sa čistými viečkami. Je veľmi dôležité naplniť poháre až po vrch. Zvyšná horúca kvapalina sa naleje do umývadla.

Po 10 minútach práca s obrobkom pokračuje. Pomocou špeciálneho veka zo sieťoviny sa voda stmavená bobuľami naleje do panvice. Pridajte k tomu 2,5 šálky cukru a znova prevarte.

„Odpočinutá“ arónia sa druhýkrát zaleje vriacim sirupom. Na zakrytie pohárov s kompótom použite sterilné viečka.

Poradenstvo: Nenaskrutkujte uzávery ihneď. Najlepšie je začať šiť 5 minút po poslednom naliatí. Počas tejto doby vzduchové bubliny, ktoré sa dostali do nádoby spolu s vriacou tekutinou, vystúpia nahor a tým sa minimalizuje možnosť odlomenia viečok.

Pevne skrútené poháre sa otočia hore dnom a izolujú sa na jeden deň. Ak boli poháre uzavreté skrutkovacími viečkami, nie je potrebné ich prevracať.

Kanál Bulatov Family Kitchen sa s vami delí o svoj recept na aróniový kompót s kyselinou citrónovou

S jablkami

Kombinácia s jablkami pre arónie je klasická. Kompót sa krúti pomocou technológie opísanej vyššie. Mení sa len základ nápoja. Arónie zvinieme spolu s jablkami nakrájanými na plátky.Prečítajte si viac o príprave kompótu z arónie s jablkami tu.

Nemenej zaujímavá je možnosť twist aróniový kompót so slivkami.

S mätou

Na prípravu 3 litrov lahodného nápoja budete potrebovať 3 šálky arónie, 2 vetvičky mäty a 2 dvestogramové poháre cukru. Zelení sa dôkladne umyjú a ľahko vysušia. Listy môžete jednoducho niekoľkokrát potriasť.

Umyté bobule a vetvičky mäty sa umiestnia do trojlitrovej nádoby, ktorá bola predtým sterilizovaná. Potom sa výrobky nalejú vriacou vodou, pokryjú sa vekom a nechajú sa štvrť hodiny.

Aromatický nálev sa naleje do hrnca a opäť sa privedie do varu. Cukor sa pridáva priamo do nádoby pred posledným plnením. Hotový kompót sa skrúti a izoluje 24 hodín, kým sa úplne ochladí.

Ako skladovať aróniový kompót

Nápoj uvarený v hrnci alebo v pomalom hrnci sa uchováva v chladničke najviac 5 dní. Poháre s kompótom, zapečatené na zimu, sa umiestnia na skladovanie v pivnici alebo suteréne, kde teplota nepresahuje +10ºС.

Ak po príprave kompótov zostalo ešte veľa bobúľ, potom vám odporúčame pripraviť liečivé arónie z arónie. sirup alebo lahodné jemné marmeláda.