Najchutnejší džem z strúhanej dule. Recept s fotografiami krok za krokom o tom, ako urobiť džem z dule - hustý a mäkký.

Aby bolo všetko čo najjasnejšie, doplním to o obrázky krok za krokom.

Na výrobu džemu je potrebné zásobiť sa:

— dule — 1 kg;

cukor - 1-1,2 kg;

- voda.

Ako urobiť hustý džem z strúhanej dule.

Zrelé plody dôkladne umyte, vyrežte stredy, odstráňte poškodenia a ošúpte šupku. Šupky a jadrovníky nevyhadzujeme, ale dáme do hrnca, zalejeme vodou, aby všetky „plávali“ a dáme na oheň.

Po zovretí vody varte asi tridsať minút na miernom ohni pod zatvoreným vekom. Po vypnutí ohňa nechajte vychladnúť a súčasne varte. Tento postup je potrebný na maximálne využitie adstringencií (želírujúcich látok) a ďalších prospešných látok obsiahnutých v puškvorci. Džem bude hustejší a chutnejší. Môžete skúsiť urobiť džem len s použitím vody a uvidíte rozdiel.

No pokračujeme vo varení. Keď sa obsah ochladí, vypustite kvapalinu do smaltovanej nádoby. Tento odvar použijeme na prípravu nášho najchutnejšieho a najhustejšieho dulového džemu.

Nádobu položte na oheň, pridajte cukor a miešajte, kým sirup nezovrie. Množstvo cukru sa môže pridať podľa vašej chuti, ale nie menej ako 1 kg na 1 kg lúpanej dule. Na môj vkus je to najoptimálnejší pomer. Ak si vezmete menej, džem bude menej hustý (rôsol) a ak viac ako 1,2 kg, bude príliš hustý. Optimálny pomer si môžete určiť až počas procesu varenia, alebo verte mojim radám a vkusu.

Počas tejto doby nastrúhame ošúpanú dulu. Robím to na kombajne so špeciálnym nástavcom. Preto tento postup nezaberie veľa času a úsilia. Keď sirup zovrie, pridáme k nemu nastrúhanú dulu.

Na prudkom ohni necháme zovrieť a zredukujeme, dusíme, kým nie je hotové. Zvyčajne mi to netrvá dlhšie ako hodinu. Dlhšie varenie sa neoplatí, pretože strúhané plátky už zmäknú a džem po vychladnutí poriadne zhustne.

Sladkú prípravu za horúca zabalíme do vopred pripravených nádob, prikryjeme plastovými viečkami a odložíme na miesto, kde zvyčajne skladujete ostatné zásoby na zimu.

Dulový džem otvorený do čaju príjemne prekvapí vás aj vašich jedákov svojou vôňou, chuťou a štruktúrou. Palacinky, palacinky, tvarohové koláče - nie je možné k nim vymyslieť lahodnejší doplnok. Čerstvé buchty a čerstvý chlieb sa tiež hodia!