Paradajkový a zeleninový šalát na zimu - jednoduchý recept na lahodný šalát z čerstvej zeleniny.

Na 0,5 litrovú nádobu šalátu budete potrebovať: paradajky -125 g, sladkú papriku -125 g, baklažány -75 g, fazuľku - 25 g, bylinky - 2 - 10 g, soľ - 5 g, paradajkovú náplň - 150 g ..

Ako pripraviť zimný zeleninový šalát.

Paradajky najskôr umyjeme a roztriedime: vyberieme malé husté - pôjdu do zásoby a z prezretých, nepravidelne tvarovaných a veľkých plodov pripravíme plnku. Celé paradajky nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny.

Teraz si umyjeme a pripravíme zeleninu uvedenú v recepte.

Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte na kúsky.

Baklažány tiež nakrájame na kúsky a zalejeme ich slanou vodou na pol hodiny. Za týmto účelom pridajte 3 polievkové lyžice soli do 1 litra vody. Malo by sa to urobiť, aby sa odstránila horkosť, ktorá je vlastná baklažánom.

Mladú zelenú fazuľku vytriedime, zbavíme koncov, nalámeme na kúsky dlhé 2-4 cm.

Na ďalšiu prípravu zeleninového prípravku musíte papriku a zelené fazuľky držať vo vriacej vode 4-6 minút a potom ich vložiť do studenej vody.

Zelenina je pripravená na zber.

Teraz prejdime k príprave náplne.

Paradajky nakrájané na kúsky povarte asi 10 minút a potom pretrite cez cedník. Ak chcete mať jemnejšiu štruktúru náplne, tak použite na potieranie sitko. Do tejto hmoty pridáme soľ, možno feferónku a prevaríme.

Potom pridajte fazuľové struky, sladkú papriku, baklažány a varte na miernom ohni 20-30 minút.

Pripravíme poháre a poukladáme ich do vrstiev: petržlen, zeler, paradajky a plnka so zeleninou.

Poháre prikryte skrutkovacím uzáverom a sterilizujte: 0,5-litrové poháre – 30 minút, 1-litrové poháre – 40 minút.

Lahodný zimný šalát sa dá jesť len tak, podávaný k mäsu ako príloha. Túto domácu prípravu z paradajok a zeleniny môžete použiť aj ako omáčku na cestoviny, zemiaky a rôzne cereálne jedlá.