Pikantný predjedlový šalát z cukety a paradajok na zimu bez sterilizácie

Chcem sa podeliť o najúspešnejšie z nich - pikantné cuketové občerstvenie sa ukázalo byť tak chutné, že som sa tento rok rozhodol cielene urobiť takýto šalát. Prípravu som odfotila krok za krokom a recept posielam na zváženie.

Na prípravu cukety na zimu budeme potrebovať:

cuketa - 1,5 kg;

cibuľa - 3 veľké;

mrkva - 3 veľké;

paradajky – 5-6 veľkých, zrelých (možno čiastočne nahradiť paradajkovou pastou);

feferónka (možno nahradiť mletou) – 1 ks;

cesnak - 1 hlava;

ocot - 4 lyžice. 9 %;

slnečnicový olej - 4 lyžice;

soľ;

cukor.

inventár:

hrniec s hrubým dnom alebo pomalý hrniec;

0,5 l plechovky – 4-5 ks.;

kryty.

Ako pripraviť cuketový šalát na zimu

Príprava tohto receptu je neuveriteľne jednoduchá.

Cuketu nakrájame na štvorce ako na fotke.

Mám spolu cuketu a bielu cuketu - sú super kamaráti.

Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na kocky.

Do hrnca alebo pomalého hrnca nalejeme olej, pridáme paradajky a dusíme do zmäknutia.

Potom s paradajkami pridáme cuketu, nakrájanú cibuľu, mrkvu, nastrúhanú alebo nakrájanú na tenké plátky, soľ a cukor podľa chuti a 150 ml. voda. Vodu pridávajú tí, ktorí majú radi konzistenciu riedidla obrobku. Skvele to pôjde aj bez vody, pretože cuketa a paradajky pustia veľa tekutiny.

Varte na strednom ohni (alebo v režime dusenia) približne 30-40 minút. Nenechajte cuketu príliš „rozkvitnúť“ a kúsky stratia svoj tvar. 10 minút pred pripravenosťou pridajte cesnak, pretlačený lisom, nakrájajte feferónku na krúžky, potom nalejte ocot priamo do panvice alebo multivarky, premiešajte, nechajte zovrieť a vypnite.

Sterilizované Poháre naplňte cuketou a priskrutkujte sterilizované viečka. S tým môžu pikantní cuketoví maškrtníci ísť na Komory.

Mimochodom, všimli sme si, že prípravok sa stáva obzvlášť chutným koncom jesene, keď je správne vylúhovaný. Tento cuketový šalát sa dobre uchováva aj pri izbovej teplote. A môj manžel ho nazval občerstvovačkou. Jeden téglik tohto prípravku vždy pred hodami odzátkujeme. Pikantná cuketa sa hodí najmä na hrianky z ražného alebo obilného chleba s pohárom. Náš šalát sa ukáže ako veľmi pikantný, takže si množstvo korenia prispôsobte tak, aby vám vyhovovalo. Dobrú chuť!