Lahodný baklažánový šalát so šampiňónmi na zimu

Preto určite použite môj fotorecept krok za krokom a presvedčte sa, že baklažánový šalát so šampiňónmi je jednou z najjednoduchších a najchutnejších príprav na zimu.

Ingrediencie:

• baklažán - 10 kusov;
• paprika - 10 kusov;
• mrkva - 6 kusov;
• cibuľa - 10 kusov;
• cesnak - 10 strúčikov;
• šampiňóny - 1,5 kg.

Marináda:

• 1 pohár slnečnicového oleja;
• 150 ml octu;
• 2 lyžice soli;
• 1 šálka cukru.

Ako pripraviť baklažánový šalát so šampiňónmi

Príprava zeleniny.

Nakrájajte baklažány na prúžky alebo slamky. Posypte soľou a nechajte pôsobiť 30 minút, aby zmizla horkosť. Opláchnite a vytlačte alebo vypustite tekutinu.

Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na pásiky.

Tri mrkvy na kórejskom strúhadle.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Šampiňóny nakrájame na štyri časti (ak sú veľké, nakrájame ich na 6-8 častí, ale zachovame tvar hríbika).

Pomocou lisu vytlačte cesnak.

Jemne premiešajte baklažány, papriku, mrkvu, cibuľu a huby.

Do veľkej nádoby nalejte slnečnicový olej, ocot, pridajte soľ a cukor. Marinádu necháme zovrieť. Pridajte zmiešanú zeleninu a varte 40 minút. 10 minút pred koncom varenia pridáme cesnak prelisovaný cez lis.

Šalát, horúci, vložte do čistého sterilizované poháre, na spodok ktorého nezabudnite hodiť hrášok z čierneho a nového korenia. Zatvorte sterilizovanými kovovými viečkami. Otočte a zabaľte, kým poháre nevychladnú.

Z tejto porcie je asi 6 litrov šalátu.

Tento domáci twist je sám o sebe dobrým predjedlom alebo šalátom a nevyžaduje ďalšie korenie. Odtrhnete nádobu a zjete jednoduchý a chutný šalát z baklažánu a šampiňónov. Dobrú chuť!