Jednoduchý baklažánový šalát na zimu - lahodný rozmanitý zeleninový šalát
Keď úroda zeleniny hromadne dozreje, je čas pripraviť si lahodný šalát z baklažánov s paradajkami a ďalšou zdravou zeleninou s názvom Assorted for the winter. Prípravok zahŕňa širokú škálu dostupnej čerstvej zeleniny.
Čas na uloženie do záložiek: Leto, jeseň
Jednoduchosť prípravy umožňuje maximalizovať úžitok pre každého a jednoduchý recept na konzerváciu poteší nielen skúsené, ale aj mladé gazdinky. Návrh krok za krokom je doplnený fotkou.
Ingrediencie:
- veľké sladké paradajky - 5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- stredne veľká mrkva – 0,5 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- malá repa – 0,5 kg;
- cuketa alebo tekvica - 0,5 kg;
- baklažán - 0,5 kg;
- cukor – 5 lyžíc. l.;
- rafinovaný olej - 500 g;
- cesnak - 300 g;
- ocot 9% - 0,5 lyžice;
- soľ - 1 lyžička;
- mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
Ako pripraviť šalát z baklažánu na zimu
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
Nakrájajte zrelé baklažány na veľké kocky.
Z papriky vyberte semená, umyte a nakrájajte na pásiky.
Cviklu ošúpeme, opláchneme vodou, nakrájame na kocky.
Nakrájajte strúčiky cesnaku na niekoľko kusov.
Ošúpanú a umytú mrkvu je potrebné nakrájať na polovice kruhov.
Paradajky nakrájajte na nie veľmi veľké kúsky.
Z cukety odstráňte semienka a šupku a nakrájajte na kocky.
Zeleninu nakrájajte priamo na panvicu. Všetko premiešame, pridáme soľ, korenie, maslo, cukor.
Varte a dusíme pri nízkej teplote jednu hodinu. Pridáme 9% ocot a za stáleho miešania dusíme šalát Assorted baklažán ďalšiu hodinu.
Dohodnite sa vopred sterilizované plechovky a zrolovať.
Umiestnite do prikrývky viečkom nadol, kým úplne nevychladne. Baklažánový šalát skladujte na chladnom a tmavom mieste s nízkou vlhkosťou.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
Šaláty (151)
- Lečo (28)
- Baklažánové šaláty (38)
- Cuketové šaláty (24)
- Kapustové šaláty (3)
- Uhorkové šaláty (15)
- Paradajkové šaláty (10)
- Repné šaláty (6)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
