Slané šafranové mliečne čiapky na zimu - recept (suché solenie húb).
Pomocou tohto domáceho receptu na nakladanie húb si môžete pripraviť pochúťku, ktorú v obchodoch nenájdete – môžete si ju pripraviť iba sami.
Suché solenie húb je spôsob nakladania, kde iba soľ pôsobí ako konzervant. Používa sa na solenie húb, ako sú šafranové klobúčiky a šafranové huby - druh červenohnedej mliečnej huby. Tieto mliečne huby majú mliečnu šťavu, ktorá nie je horká ako iné mliečne huby.
Ako nakladať huby (klobúčiky šafranového mlieka) na zimu suchou metódou.
Existujúce huby očistíme, utrieme suchou handričkou (netreba ich umývať) a vložíme do vane, často posypeme soľou. Keď je nádoba plná, prikryte ju čistou handričkou a stlačte na vrch. K príprave nie je potrebné pridávať vodu a korenie - to môže narušiť pikantnú živicovú chuť, ktorou sú tieto huby obdarené.
Proces prípravy uzáverov šafranového mlieka na morenie je dokončený. Vaničku s hubami umiestnite do tmavej, skôr chladnej miestnosti (16-18°C). Od druhého dňa začíname kontrolovať, či šťava z húb vystúpila nad tlak. Ak sa tekutina neobjaví, zvýšte zaťaženie, opláchnite handričku v čistej vode a huby opäť zakryte. Materiál by ste mali neustále oplachovať, kým šťava nevyteká nad tlak, a potom huby preniesť na miesto, kde je ešte chladnejšie (5-10°C).
Slané šafránové čiapky z mlieka môžete vyskúšať po 7-10 dňoch. Zvyšný obrobok naďalej skladujeme na chladnom mieste. Hotové huby sa hodia ako predjedlo aj ako príloha k jedlu.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
