Recept na šalát z papriky a zeleniny - ako pripraviť lahodný zeleninový šalát na zimu.

Ako pripraviť šalát z papriky a zeleniny na zimu.

Pre tento šalát je lepšie kúpiť papriku s najhrubšími stenami. V podstate ide o odrody s okrúhlym ovocím: kambi alebo gogoshar.

Vezmite 2 kg červenej alebo zelenej papriky, môžete mať rovnaké množstvo oboch. Papriku nakrájajte na dlhé tenké plátky, ktorých šírka by nemala byť väčšia ako jeden a pol centimetra.

K paprike pridajte 4 kg nakrájaných zrelých hrubých paradajok, 1 kg cibule nakrájanej na pol krúžky a 1 kg nakrájanej mrkvy.

Všetka zelenina by mala byť nakrájaná na približne rovnaké kúsky, aby bola neskôr rovnomerne nasýtená marinádou.

Zeleninu vložte do širokej misky, v ktorej bude vhodné ju premiešať.

Do zmesi pridajte soľ a cukor podľa chuti, nalejte pár polievkových lyžíc octu a trochu viac rastlinného oleja.

Ak máte doma čerstvú petržlenovú vňať, nakrájajte zeleninu a rozdrvte s ňou šalát.

Šalát premiešajte veľkou drevenou vareškou a nechajte 1 hodinu pustiť šťavu.

Kým sa šalát lúhuje, pripravte si poháre a viečka. Musia byť oparené vriacou vodou.

Na dno nádoby položte jeden bobkový list a pár hrášku z nového korenia.

Pripravený zeleninový šalát zabalíme do pripravených pohárov a sterilizujeme aspoň 1 hodinu. Tento čas je vypočítaný pre ½ litrovú nádobu.

Prípravky šalátu zvinieme a necháme na vzduchu vychladnúť.

Zeleninový šalát s korením sa najlepšie uchováva v pomerne chladnej miestnosti alebo chladničke. Ak ho necháte v teplej špajzi, je možné bombardovanie plechoviek.

Tento zeleninový šalát príde vhod, keď si v zime chcete dať na stôl chutné zeleninové jedlo alebo keď nečakane prídu hostia. Recept je jednoduchý, šalát výborný, preto varte pre svoje zdravie.