Recept na prípravu šťavy z čiernych ríbezlí na zimu

Kategórie: Šťavy

Šťava z čiernych ríbezlí nebude vo vašej špajzi zbytočnou zásobou. Ríbezle sú predsa bohaté na vitamíny a v zime svoju predvídavosť naozaj oceníte. Na rozdiel od sirupu sa dá šťava z čiernych ríbezlí pripraviť bez cukru, prípadne s jeho minimálnym množstvom. V tomto prípade môže byť šťava použitá ako základ pre kompót alebo želé, bez obáv, že vaše jedlá budú príliš sladké.

Ingrediencie: cukor, čierna ríbezľa
Čas na uloženie do záložiek: Leto

Na prípravu šťavy z čiernych ríbezlí budete potrebovať:

1 kg bobúľ;
150 gramov vody.

Ríbezle vložte do cedníka a opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou. Očistite ich od stoniek a listov.

Vložte bobule do hrnca a dobre ich rozdrvte pomocou drviča na zemiaky. Pridajte vodu a položte panvicu na sporák.

Bobule priveďte do varu a ihneď vyberte panvicu zo sporáka, prikryte ju pokrievkou a počkajte 2-3 hodiny.

Na čistú panvicu položte sitko alebo jemný cedník a šťavu preceďte. Neponáhľajte sa, nechajte to odtiecť samo. Môže to trvať trochu dlhšie, ale šťava bude číra a nebude potrebné ju ďalej filtrovať.

Ak je šťavy málo a je určená na detskú výživu, možno ju zmraziť naliatím šťavy do foriem na ľad alebo do plastovej bonboniéry. Ak je viac ako dve šálky šťavy, je lepšie ju dať do pohárov.

Čierne ríbezle sa nebojí vysokých teplôt a šťava môže byť varená. Šťavu neprevarte, len ju priveďte do varu a zbavte peny.

Šťavu nalejte do sterilizovaných fliaš alebo pohárov a ihneď zatvorte viečkami. Neskôr môžete urobiť domáca marmeláda z čiernych ríbezlí.

Šťava z čiernych ríbezlí bez cukru sa môže skladovať až 6 mesiacov, pretože cukor je konzervačná látka a sirup z čiernych ríbezlí môže stáť roky. Preto, ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť, pridajte cukor pri príprave šťavy, a to v množstve 100 gramov cukru na každý liter šťavy. To bude stačiť na to, aby šťava vydržala 12-18 mesiacov.

Ako pripraviť šťavu z čiernych ríbezlí v odšťavovači, pozrite si video:

Recept na prípravu šťavy z čiernych ríbezlí na zimu

Kategórie

Nedávne záznamy