Recept na poloúdenú klobásu nutria.
Mäso nutrie sa niektorými svojimi vlastnosťami podobá králičiemu mäsu, až na to, že je trochu mastnejšie a šťavnatejšie ako králičie mäso. Vyskúšajte tento jednoduchý domáci recept na prípravu chutnej klobásy zo šťavnatého mäsa nutrie, jemne údenej v horúcom aromatickom dyme.
Recept na poloúdenú klobásu je jednoduchý:
- čerstvé mäso nutrie (dužina) – 1 kg;
- stolová soľ - 25 gramov;
- čierne korenie - 5 gramov;
- cesnak - 5 gramov;
- cukor - 10 gramov.
Na prípravu prípravku je potrebné odobrať mäso z nutrie (dužinu) a dôkladne ju posypať hrubozrnnou kuchynskou soľou. Potom ho odložte na 24 hodín na chladné miesto, aby sa zabezpečilo rovnomerné osolenie.
Po 24 hodinách sa musí mäso pomlieť pomocou mlynčeka na mäso s mriežkami s veľkými okami.
Potom musíte do výsledného mletého mäsa pridať korenie (paprika, cesnak) a cukor a energicky premiešať klobásovú náplň, kým nebude hmota homogénna.
Ďalej musíte vziať vopred pripravené (vyčistené a umyté) črevá a rovnomerne ich naplniť mletou nutriou. Konce párkov musia byť pevne zviazané niťou.
Výsledné krúžky surovej klobásy nutria sa musia hodinu údiť horúcim dymom a potom variť vo vriacej vode na miernom ohni približne 1 hodinu 30 minút - 1 hodinu 40 minút.
Po uvarení je potrebné kúsky mäsa opäť údiť. Teraz by mala byť doba údenia klobásy od 12 hodín do 24 hodín.
Pripravená nutria klobása sa musí skladovať na chladnom mieste.
Túto diétnu chutnú poloúdenú klobásu možno podávať aj deťom. Z tejto lahodnej domácej klobásy vyrábam veľmi chutné sendviče s chlebom Borodino pre moju domácnosť. Dobrú chuť!
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
