Recept na jemne slaný karfiol - varenie doma

Karfiol môže spestriť bežné kyslé uhorky, ak vás už omrzeli uhorky a paradajky. Chuť jemne soleného karfiolu je trochu nezvyčajná, ale celkom príjemná. Varenie karfiolu má niekoľko zvláštností, ale nič, čo by ste nezvládli.

Ingrediencie: Cibuľa, mrkva, soľ, korenie, karfiol
Čas na uloženie do záložiek: Leto, jeseň

Aby bola kapusta chrumkavá, pred solením ju treba blanšírovať.
Na 1 kg karfiolu:

2 cibule;
1 malá mrkva;
bobkový list, korenie, stonky kôpru.

Kapustu rozoberieme na súkvetia, mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Nerobte to príliš malé, stačí, ak je hrúbka kruhu 0,5 cm.

Prevarte vodu a osoľte ju. Karfiol a mrkvu nalejte na 5 minút do vriacej vody.

Po uplynutí tejto doby vriacu vodu scedíme a zeleninu ihneď ochladíme v ľadovej vode.

Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky a vložte ju do pohára. Navrch položíme karfiol zmiešaný s mrkvou.

Pripravte soľanku:

Prevarte vodu a na každý liter vody pridajte 3 polievkové lyžice soli.

Pridajte kôpor a bobkový list do vriacej soľanky a vyberte panvicu zo sporáka. Necháme vychladnúť a dobre uvaríme.

Karfiol zalejeme studeným nálevom, kým nálev úplne nepokryje zeleninu. Ak je soľanky málo, kapusta rýchlo splesnivie a nálev sa pokazí.

Poháre zakryte plastovými viečkami a umiestnite ich na chladné miesto.Jemne nasolený karfiol možno skladovať až 6 mesiacov, ale po týždni ho môžete vyskúšať.

Ak máte radi experimenty, môžete namiesto mrkvy pridať cviklu. V tomto prípade vám kapusta zružovie a potom to nebude ľahké zdravý snack, ale aj dekorácia na sviatočný stôl. Kurkuma sa zafarbí na kapustovožltú a z takejto obyčajnej kapusty sa dá urobiť nezvyčajne farebný šalát.

Pozrite si video o tom, ako pripraviť jemne slaný karfiol na zimu:

Recept na jemne slaný karfiol - varenie doma

Kategórie

Nedávne záznamy