Tekvicové pyré: spôsoby prípravy - ako si vyrobiť tekvicové pyré doma

Výber zeleniny

Na prípravu tekvicového pyré možno použiť akýkoľvek druh tekvice, samozrejme s výnimkou dekoratívnych. Na sladké dezerty je vhodnejšie použiť muškátovú zeleninu. Dužina maslovej tekvice je jasne oranžová a veľmi sladká.

Pravidlá výberu:

• V prvom rade: tekvica musí byť zrelá. Indikátor zrelosti – zrelé, husté semená.
• Uprednostňovať by sa mali stredne veľké exempláre s hmotnosťou do 4 kilogramov.
• Osobitná pozornosť by sa mala venovať chvostu. Musí byť suchý.
• V obchodoch a na trhoch by ste si mali kúpiť celú zeleninu, nie nakrájanú časť.
• Šupka tekvice by mala byť neporušená a pokiaľ možno rovnomerná. Môže byť prítomný prírodný voskový povlak.

Ako pripraviť tekvicu na pyré

V rúre

Koža zeleniny sa umyje pod tečúcou vodou a utrie sa handričkou. Ostrým nožom rozrežte tekvicu na polovicu a odstráňte jadierka.To sa dá urobiť polievkovou lyžicou alebo len rukami. Semená nie je potrebné vyhadzovať. Umyjú sa, aby sa odstránili vlákna, sušia sa a jedia.

Tekvicu môžete upiecť hneď na polovice alebo každú časť rozdeliť na niekoľko ďalších častí. Nie je potrebné odrezať šupku.

Aby sa plech po tekvici nemusel dlho umývať, je vyložený fóliou alebo pergamenom na pečenie.

Zelenina sa vloží do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečie sa 40–50 minút.Mnohé gazdinky odporúčajú piecť tekvicu prikrytú alobalom. V tomto prípade tekvica určite nebude vyprážaná a množstvo vitamínov zostane na maximálnej úrovni.

Skontrolujte pripravenosť nožom alebo vidličkou prepichnutím kúskov.

Hotová tekvica sa vyberie z rúry a dužina sa oddelí od kôry pomocou akéhokoľvek príboru alebo ručne.

Kanál „AllrecipesRU“ vo svojom videu vám podrobne povie, ako pripraviť lahodné tekvicové pyré v rúre

Na sporáku

Táto metóda je oveľa náročnejšia na prácu ako predchádzajúca, pretože pred varením budete musieť z tekvice odstrániť tvrdú šupku. Tekvica zbavená semienok sa pre pohodlie nakrája na menšie plátky, z ktorých každá sa následne ošúpe.

Úplne olúpaná zelenina sa nakrája na malé kocky alebo tenké taniere, naplní sa vodou a dusí sa 15 - 20 minút, kým úplne nezmäkne.

Pozrite si video z kanála Life Mom - Tekvicové pyré na sporáku

Recepty na tekvicové pyré

Prírodné tekvicové pyré pre deti

Pre bábätká sa pyré pripravujú bez pridania rôznych korenín a cukru. V krajnom prípade možno pyré osoliť niekoľkými zrnkami soli alebo osladiť fruktózou.

Tekvica uvarená do mäkka sa rozmixuje na pyré pomocou mixéra. Keďže deti do jedného roka uprednostňujú tekutejšiu stravu, pyré by malo byť tekuté.Zmes môžete zriediť prevarenou vodou alebo materským mliekom. Toto pyré nie je možné skladovať. Ale prírodný produkt bez prísad môže sedieť pod vekom v hlavnom priestore chladničky 2–3 dni.

Tekvicové pyré je možné skladovať dlhšie v mrazničke. Na tento účel sa ochladená hmota rozloží do malých nádob a odošle sa do komory na uskladnenie. Silikónové formičky na muffiny, vzduchotesné mraziace vrecká a jednorazové plastové poháre môžu slúžiť ako nádoby na mrazenie.

Tekvicové pyré so šťavou na zimu

• tekvica - 3,5 kilogramu;
• granulovaný cukor - 1 kilogram;
• domáca alebo v obchode kúpená šťava z granátového jablka – 200 mililitrov.

Ošúpaná a nakrájaná tekvica sa vloží do nádoby vhodnej veľkosti, pridá sa cukor a naleje sa šťava. Tekvicu varte v sladkom sirupe asi pol hodiny do mäkka a potom ju rozmixujte na pyré v mixéri. Rozdrvená sladká hmota sa opäť vloží do ohňa a varí sa na miernom ohni 10 minút. Za horúca sa pyré umiestni do pohárov a uzavrie sa sterilnými viečkami.

Pyré s kyselinou citrónovou

• tekvica - 2 kilogramy;
• granulovaný cukor - 500 gramov;
• Prášok kyseliny citrónovej - 1 lyžička.

Tekvica sa pečie v rúre a potom sa naseká v mixéri. Pridajte zvyšné ingrediencie a zohrievajte na sporáku 10 minút. Horúce pyré sa umiestni do sterilných nádob a na zimu sa uzavrie.

Tekvicovo-brusnicové pyré

• tekvica - 2 kilogramy;
• čerstvé alebo mrazené brusnice - 250 gramov;
• voda - 900 mililitrov;
• cukor - 300 gramov;
• klinčeky – 1 púčik (voliteľné).

Z vody a cukru sa pripraví sirup a tekvica sa v ňom uvarí do mäkka. Ak boli brusnice zmrazené, musia sa najskôr rozmraziť. Z bobúľ sa vytlačí šťava, ktorá sa pridáva aj do uvarenej tekvice.Všetky ingrediencie sa rozmixujú na pyré a potom sa varia 15 - 20 minút.

Kanál „Visiting Elena“ vám predstavuje recept na tekvicu a jablkovú omáčku