Slivkové pyré: recepty na výrobu slivkového pyré doma

Spracovanie sliviek na pyré

Pred varením by sa slivky mali dôkladne opláchnuť vo vode. To platí najmä vtedy, ak bolo ovocie kúpené v obchode. Potom sa triedia, vytriedia sa plody s tmavými škvrnami, zhnité oblasti a poškodenia.

Umyté slivky sa sušia na uteráku alebo v cedníku.

Jednoduché recepty na výrobu pyré

Prírodné slivkové pyré bez cukru

Jedinou ingredienciou tohto dezertu je slivka. Zároveň je žiaduce, aby plody boli dobre vyzreté a dostatočne sladké.

V prvom rade treba umyté slivky odkôstkovať. To nie je vôbec ťažké: každé bobule sa rozreže na kúsky pozdĺž „drážky“, potom sa polovice otvoria a semeno sa odstráni.Ovocie dusíme do mäkka, pričom do panvice pridáme malé množstvo vody. Na 1 kilogram ovocia postačí 150 mililitrov tekutiny.

Mäkké slivky sú dierované mixérom alebo prechádzajú jemným mlynčekom na mäso. Aby v hmote nezostali žiadne kúsky kože, prefiltruje sa cez sito.

Miska je pripravená! Môžete si pomôcť sami! Ak bolo pyré pripravené na budúce použitie, musí sa variť na sporáku ďalších 5 minút a horúce zabaliť do pohárov.

Kanál RecipeLand vám predstaví recept na prírodné slivkové pyré bez dodatočnej sterilizácie.

Slivkové pyré s cukrom na sporáku

Ak sú slivky dosť kyslé, potom kryštálový cukor pomôže urobiť pyré chutnejším. Pomer cukru a ovocia je približne 1:4.

Ak existuje relatívne málo odtokov, manuálne odstránenie semien z každého ovocia nezaberie veľa času. Ak sa zber meria vo vedrách, potom môže byť práca organizovaná inak: celé slivky sa umiestnia do panvice, pridá sa malé množstvo vody a nádoba sa umiestni na oheň. Veko musí byť tesne uzavreté. Bobule varte za občasného miešania do mäkka. Bude to trvať asi 10 - 15 minút.Zmäknuté ovocie preložíme na kovové sito a pomocou drviča alebo drevenej špachtle sa začne drviť hmota. Výsledkom je, že jemná dužina pretečie cez rošt a kosti a zvyšky kože zostanú v cedníku.

Do pyré sa pridáva cukor. Hmota sa varí 7 minút a potom sa balí do nádob na skladovanie.

Pikantné pyré

• slivky - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 250 gramov;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško;
• škorica - 1 štipka.

Vykôstkované slivky vložte do varnej nádoby, zalejte do 1/3 vodou a varte do mäkka.Zmäknuté ovocie pomocou dierovanej lyžice preložíme na sitko a utrieme. Cukor a korenie sa nalejú do homogénnej hmoty a nádoba sa umiestni na sporák. Pyré treba pripravovať ešte 5 - 10 minút, kým sa zrnká nerozpustia. Zo zvyšného slivkového vývaru môžete urobiť želé alebo kompót.

Zemiaková kaša v mikrovlnnej rúre

500 gramov sliviek je zbavených kôstkovín. Polovičky ovocia vložte do hlbokého taniera alebo panvice vhodnej do mikrovlnnej rúry. Do odrezkov pridajte 50 mililitrov vody. Výkon jednotky je nastavený na 40% maximálnej hodnoty - to je približne 300 - 350 W. Doba expozície - 15 minút. Po signáli sa slivka vyberie z mikrovlnnej rúry a umiestni sa na sito. Ak chcete, môžete do pyré pridať cukor a vanilín.

Maria Alexandrova vo svojom videu bude hovoriť o príprave pyré zo sliviek, čerešňových sliviek a cukru na zimu

Domáce slivkové pyré pre deti

Technológia prípravy zemiakovej kaše pre dojčatá je podobná ako v predchádzajúcich receptoch, jediná vec je, že do misky sa nepridáva cukor. Ak sú plody veľmi kyslé, namiesto cukru sa môže použiť fruktóza.

Aby sa dieťa nenudilo slivkovým monopyré, jeho chuť sa mení pomocou rôznych prísad:

• pre najmenších môžete do pyré pridať materské mlieko alebo umelú výživu;
• K slivke sa hodí broskyňa, jablko a hruška;
• Aby sa zachovalo maximálne množstvo vitamínov, pyré by malo byť podrobené minimálnemu tepelnému spracovaniu.

Ako uchovať pyré na zimu

Slivkové prípravky vo forme pyré je možné konzervovať na zimu dvoma spôsobmi:

• Zaskrutkujte pod viečka. Táto metóda zahŕňa balenie horúcej ovocnej hmoty do sterilných pohárov s následným hermetickým uzavretím viečok. Poháre môžete dezinfikovať naparením, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.Nádoby s prírodným pyré pripraveným bez pridaného cukru je tiež potrebné sterilizovať vložením do horúcej vody po plecia.
• Zmrazovanie. Ak máte na pomoc veľkú mrazničku, môžete slivkové pyré zamraziť. Na tento účel sa rozloží do malých plastových nádob, nádob alebo zásobníkov na ľad. Zmrazené kocky pyré sa umiestnia do spoločnej nádoby a odošlú sa do mrazničky na uskladnenie.