Domáce dulové pyré: ako pripraviť chutné dulové pyré na zimu v pohároch a mrazené
Viskózna a dubová dula je v surovej forme prakticky nejedlá, avšak vo forme pyré môže byť dula pre mnohých objavom. Koniec koncov, dulové pyré sa ľahko pripravujú a toto isté pyré sa môže stať základom pre vaše kulinárske majstrovské diela.
Na výrobu pyré je vhodné akékoľvek ovocie: rozbité, malé, mierne pokazené a úplne kyslé.
Klasický recept na dulové pyré v téglikoch
Ovocie umyte, odstráňte pokazené časti, všetko ostatné nakrájajte a vložte do hrnca. Jadro a šupku radšej nešúpte, pretože si zachovajú aj vôňu.
Nakrájané dule naplňte cukrom v pomere: na 1 kg dule musíte vziať 1 kg cukru a nechať panvicu niekoľko hodín, aby dula pustila šťavu.
Panvicu položte na veľmi nízky oheň a pomaly priveďte do varu. Dulu uvaríme do zmäknutia. Zvyčajne to trvá asi 15-20 minút.
Teraz sa môžete zbaviť šupiek a semienok tak, že dulu pretriete cez sito a premeníte na pyré.
Dulové pyré opäť priveďte do varu a horúce nalejte do sterilizovaných pohárov.
Dulové pyré si tak odložíte do budúcej sezóny.
Dulové pyré môžete pripraviť bez varenia.
Mrazené dulové pyré bez varenia
Ovocie ošúpeme a zbavíme jadrovníkov.
Aby ste si uľahčili prácu mixéra, dule nakrájajte na menšie kúsky a dobre ich rozmixujte na pyré.
Toto pyré je lepšie zmraziť, takže v tejto fáze nemusíte pridávať cukor. Dulové pyré môžete skladovať vo vreckách na zips v mrazničke.
Po rozmrazení získate vynikajúcu prípravu na prípravu dezertov a pod. Dula sa totiž hodí nielen k ovociu, ale aj k mäsitým jedlám.
Kombinovaním chutí a experimentovaním s dulou objavíte veľa nových jedál.
Pozrite si aj video:
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
