Priehľadný hruškový džem s citrónom na zimu

Tento lahodný domáci hruškový a citrónový džem je tiež veľmi krásny: elastické plátky v priehľadnom zlatistom sirupe. Citrón je potrebný, aby sirup dostal krásnu farbu a vôňu. Nová hruškovo-citrónová aróma je jedinečná a nezabudnuteľná. Technológia prípravy takéhoto sladkého prípravku je trochu komplikovaná, ale výsledok stojí za to. Aby bol hruškový a citrónový džem priehľadný, mali by ste pamätať na to, že džem nemôžete uvariť prvý štyrikrát, inak sa sirup zakalí a plátky zmäknú. Všetky podrobnosti o príprave džemu v recepte krok za krokom s fotografiami.

Na začiatku prípravy si urobte zásoby:

• 1 kg hrušiek Limonka;
• 400 g cukru;
• 2 citróny.

Ako urobiť hruškový džem s citrónom

Hrušky umyjeme vo veľkej nádobe, aby sme z ich povrchu odstránili všetok prach a nečistoty.

Dobré hrušky nakrájame na plátky, šupku nezbavujeme. Nebude nás obťažovať. Nalejte nakrájané hrušky a cukor do misky.

Potraste miskou tak, aby cukor rovnomerne pokryl kúsky hrušiek. Nechajte túto ovocno-cukrovú nádheru 4 hodiny.

Položte panvu na oheň a varte, kým sa neobjavia prvé bubliny, čo naznačuje, že zmes vrie. Odložte náš džem na 8 hodín.

Pridáme na kocky nakrájané citróny aj s kôrou.

Opäť zopakujeme zahrievanie po pokraj varu. Opäť túto citrónovo-hruškovú zmes odstavíme.

Vykonávame 4 takéto cykly privedenia do varu.

Po piatykrát musíme lekvár prevariť. Prevaríme a varíme aspoň 15 minút.

Vložte džem do sterilných pohárov.

Je veľmi vhodné položiť plátky drevenou špachtľou. Musí byť tiež spracovaný tak, aby sa nestal zdrojom mikrobiálnej kontaminácie plechoviek.

Zrolujeme náš číry hruškový a citrónový džem.

Položíme rady plechoviek na uterák, zabalíme ich do deky alebo niečoho iného teplého.

Mali by byť zabalené, aby vychladli. Potom náš svetlý hruškový džem jednoducho presunieme do pivnice.

V zime môžete túto pochúťku jednoducho zapiť čajom pre potešenie alebo ju môžete jesť s palacinkami alebo piecť sladké koláče. Výber je široký, pre každého! 🙂