Jednoduchý recept na paradajky v želatíne s fotografiami (plátky)
Mnoho receptov vám povie, ako správne variť paradajky v želatíne, ale napodiv nie všetky plátky paradajok sú pevné. Pred pár rokmi som našla tento jednoduchý recept na prípravu so sterilizáciou v starých kulinárskych poznámkach mojej mamy a teraz varím len podľa neho.
Paradajky nestrácajú farbu, zostávajú silné a chutné. Počas prípravy som urobil fotografie krok za krokom a teraz ich tu zverejňujem pre všetkých.
Koľko paradajok potrebujete, závisí od toho, koľko pohárov prípravku chcete pripraviť.
Na prípravu marinády potrebujete: 40 gramov jedlej želatíny; 2,5 litra vody; 6 polievkových lyžíc. granulovaný cukor a 3 polievkové lyžice soli; 50-60 ml stolového octu; korenie – čierne korenie a klinčeky (1 kus na pohár).
Ako variť paradajky v želatíne na zimu
Nalejte pol litra vody. Vlejte želatínu a nechajte hodinu napučať.
Do malého hrnca nalejte 2 litre vody, pridajte napučanú želatínu a zahrievajte, kým sa granule úplne nerozpustia.
Pridajte potrebné ingrediencie podľa receptu. Nechajte marinádu na veľmi nízkej teplote.
Vyberte si malé, okrúhle, mäsité paradajky.
Dôkladne umyte, nakrájajte a odstráňte stonky.
V predpranej banky vyložíme paradajky, nakrájame na polovice alebo plátky tak, aby sa rezné plochy ovocia čo najmenej dotýkali.
Pridajte korenie.
Nalejte horúcu marinádu a prikryte viečkami.
Do veľkého hrnca nalejte horúcu vodu, na dno položte utierku a dajte poháre na 20 minút sterilizovať.
Voda v panvici by sa mala dostať k vešiakom plechoviek a neustále vrieť!
Poháre zrolujte a zabaľte na 3 hodiny do prikrývky.
Lahodné paradajky v želé skladujte radšej v chladnom podzemku alebo v chladničke.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Nakladaná kapusta (16)
- Nakladaná repa (6)
- Marinovaný tanier (23)
- Uhorky (33)
- Nakladané paradajky (33)
- Nakladaná paprika (23)
Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Nezvyčajné polotovary (49)
- Zelenina (20)
- Zbierky receptov (7)
- Rastliny (18)
- Ocot (3)
- Ovocie (10)
- Bobule (12)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
