Korenie chrenu – niekoľko domácich spôsobov, ako pripraviť veľmi chutné korenie z koreňov chrenu s prídavkom octu.

Príprava surovín na všetky tri moje domáce spôsoby varenia je rovnaká. Len zloženie a počet komponentov sa mierne líšia.

A ako pripraviť chrenové korenie.

Musíte vziať korene rastliny, olúpať ich a potom ich dôkladne umyť.

Ošúpané korene musia prejsť cez mlynček na mäso alebo nastrúhať na jemnom strúhadle.

Ďalej si musíme pripraviť chrenovú marinádu. Za týmto účelom rozpustite vo vode granulovaný cukor a soľ - výsledný roztok musí byť varený. Do vriaceho roztoku pridáme korenie a nádobu s marinádovou náplňou prikryjeme pokrievkou. Do marinády vychladenej na 50°C pridáme octovú esenciu a necháme 24 hodín odležať.

Po dni musíte marinádu precediť cez gázu a opatrne zmiešať s strúhaným chrenom.

Náš domáci prípravok je pripravený, teraz ho musíme zabaliť do malých téglikov na uskladnenie.

No a teraz sľúbené tri recepty na chrenovú marinádu.

Ingrediencie pre metódu č. 1:

• voda - 800 ml;
• granulovaný cukor - 80 gramov;
• soľ - 40 gramov;
• octová esencia (80%) – 40 ml.

Pre metódu č. 2 (s korením):

• voda - 500 ml;
• soľ - 20 gramov;
• cukor - 40 gramov;
• klinčeky a škorica - 0,5 gramu každého korenia;
• octová esencia - 20 ml.

Ingrediencie pre metódu č. 3 (s repnou šťavou):

• repná šťava – 500 ml;
• octová esencia - 30 ml;
• cukor - 80 gramov;
• soľ - 40 gramov.

Domáci chren s použitím akéhokoľvek receptu na marinádu je chutný svojím vlastným spôsobom. Toto ohnivé korenie svojou ostrou a štipľavou chuťou doplní každé mäsité jedlo. Veľmi dobre sa hodí k mäsovému alebo rybiemu aspiku.