Tekvicový džem so sušenými marhuľami - recept

Takto robia džem zo sušených marhúľ a jabĺk, zo sušených marhúľ a cukety, no najviac mi chutí džem zo sušených marhúľ a tekvice. Sušené marhule aj tekvica majú jasne oranžovú farbu a pri správnom varení si túto farbu zachovajú. Kombinácia chute sušených marhúľ a tekvice sa slovami opísať nedá, no určite by ste ju mali vyskúšať.

Ingrediencie:

• 0,5 kg sušených marhúľ;
• 2 kg tekvicovej buničiny;
• 1,5 kg cukru;
• Citrón, škorica, vanilkový cukor podľa chuti a voliteľné.

Sušené marhule opláchneme, dáme do hrnca a na 1 hodinu zalejeme horúcou vodou. Sušené marhule by sa mali trochu spariť a zmäknúť.

Zatiaľ čo sa sušené marhule paria, môžete urobiť tekvicu. Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok. Tekvicu je potrebné nasekať a to sa dá urobiť jedným z dvoch spôsobov:

1 spôsob.
Tekvicu pomelieme cez mlynček na mäso. S ručným mlynčekom na mäso je to ťažké, preto túto metódu používajte iba vtedy, ak máte elektrický mlynček na mäso.

Metóda 2.
Uvarte tekvicu. Nakrájajte ho na kúsky, pridajte vodu a varte, kým kúsky nezmäknú.Len ju neprevarte, inak sa rozpadne na kašu a ešte musíme vypustiť vodu, v ktorej sa tekvica varila. V džeme nie je núdza o prebytočnú vodu.

Vypustite vodu a teraz použite mixér alebo drvič na zemiaky na pyré z tekvice.

Tekvica je pripravená na ďalšie spracovanie a je čas na sušené marhule. Musí sa tiež rozdrviť prechodom cez mlynček na mäso.

Spojte tekvicu so sušenými marhuľami a cukrom. Zmes umiestnite na mierny oheň a dusíme, kým nezíska hustý džem.

Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte ich železnými viečkami a zabaľte ich do teplej prikrývky. Po úplnom vychladnutí je možné džem odniesť do špajze alebo umiestniť do kuchynskej skrinky. Sušený marhuľový a tekvicový džem dobre stojí pri izbovej teplote a nekazí sa.

Ako pripraviť džem zo sušených marhúľ a tekvice na zimu, pozrite si video: