Čučoriedkový džem: jednoduchá a zdravá príprava na zimu - ako pripraviť čučoriedkový džem

V tomto článku budeme hovoriť o receptoch na výrobu čučoriedkového džemu. Táto zimná príprava sa dá úspešne vyrobiť z čerstvého aj mrazeného ovocia.

Príprava čučoriedok

Čerstvo natrhané čučoriedky treba spracovať čo najrýchlejšie. Je to spôsobené tým, že čučoriedky veľmi rýchlo kysnú a strácajú tvar.

Bobule sa po zbere triedia. Silne poškodené a zhnité plody, ako aj vetvičky a listy náhodne spadnuté do koša sú vylúčené z celkovej hmotnosti.

Bobule musíte opláchnuť vo väčšom množstve vody, odstrániť malé časti rukami a preniesť ich do cedníka. Ak ste si bobule nazbierali sami a nekúpili ste ich na trhu, môžete čučoriedky jednoducho opláchnuť vodou priamo v sitku.

Než začnete variť, nechajte čučoriedky trochu vyschnúť.

Ak bolo bobule zmrazené, potom sa najskôr rozmrazí.Za týmto účelom položte čučoriedky na tanier a vložte ich do hlavnej priehradky chladničky. Bobule by sa mali pomaly rozmrazovať 10 - 12 hodín pri teplote +4...+6 ºС a potom pri teplote +20...+25 ºС.

Dva základné recepty na čučoriedkový džem

Metóda č.1

Jeden kilogram surových bobúľ sa rozdrví v mixéri. Pyré vložte do hrnca a za stáleho miešania na miernom ohni začnite variť. Čas varenia - 15 - 20 minút. Do varených bobúľ pridajte 600 gramov granulovaného cukru. Robte to v malých porciách, aby sa cukor rozpustil rýchlejšie a rovnomernejšie.

Po úplnom rozptýlení kryštálov varte džem ďalších 5 - 7 minút. Horúca hmota sa umiestni do suchých sterilných pohárov a viečka sa pevne priskrutkujú.

Metóda číslo 2

Vložte dva kilogramy čučoriedok do hrnca a začnite pomaly zahrievať. Aby bobule rýchlejšie zmäkli a pustili šťavu, môžete po nich prejsť dreveným alebo kovovým drvičom. Zmes neustále miešame, aby sa neprilepila na dno misky. Po 15 minútach čučoriedky preložíme na jemné kovové sitko a pretrieme dreveným tĺčikom. Takto pripravený džem sa ukáže ako veľmi jemný a homogénny. Po tomto postupe sa do pyré pridáva cukor po malých častiach. Množstvo sladidla je 1,5 kilogramu. Keď sa zrná úplne rozpustia, džem sa naleje do čistých pohárov. Najlepšie je odobrať malé nádoby s objemom 300 - 500 mililitrov. To ochráni otvorený obrobok pred cukrom.

Pozývame vás pozrieť si videorecept na prípravu čučoriedkového dezertu z kanála „Lahodné recepty TV“.

Možnosti výroby čučoriedkového džemu

Vyššie uvedené spôsoby prípravy džemu sú základné.Na ich základe môžete pripraviť čučoriedkový džem v kombinácii s inými bobuľami a ovocím. Príkladom môže byť nasledujúci:

• Čučoriedkový džem s egrešom. Egreše berú polovičné množstvo čučoriedok, celkové množstvo ovocia a cukru je v rovnakom pomere.
• Džem s jablkami. Pred varením sa jablká olúpajú a zbavia semienok a potom sa varia do mäkka 20 minút. Potom pridajte čučoriedky a džem uvarte podľa zvoleného receptu.
• Čučoriedky s jahodami. Pomer bobúľ je 1:1. Čučoriedkovo-jahodový džem je veľmi chutný a konzumuje sa takmer okamžite po varení. V takýchto prípravkoch na krátkodobé skladovanie môžete dať trochu menej cukru. Na 1 kilogram ovocia - 300 - 500 gramov piesku.

Kto rád experimentuje, môže do čučoriedkového džemu pridať trochu vanilkového cukru alebo štipku mletej škorice.