Populárne recepty na džem z čerešňových sliviek - ako pripraviť jemný džem z vykôstkovaných žltých a červených čerešňových sliviek

Príprava a výber ovocia

Čerešňovú slivku môžete použiť na lekvár akejkoľvek farby ovocia. Súčasne zmiešaním rôznych odrôd môžete získať hotový výrobok neobvyklého odtieňa.

Na hustote a mäkkosti ovocia tiež nezáleží. Na výrobu džemu môžete dokonca použiť nekvalitné produkty. Hlavnou požiadavkou je absencia zhnitých miest na ovocí.

Pred varením sa čerešňová slivka dôkladne umyje. Ak sú na bobule obzvlášť kontaminované oblasti, ošetria sa kefou. Umyté ovocie sa prenesie na sito a počká, kým prebytočná tekutina nevytečie. Lúpanie surového ovocia zo semien je veľmi náročná a problematická úloha, takže by ste nemali komplikovať proces varenia odstránením kôstok.

Recepty na chutné džemy

Zo žltej čerešňovej slivky

Čisté plody čerešňových sliviek, 1 kilogram, sa umiestnia do nádoby na varenie a naplnia sa veľmi malým množstvom vody. 50 mililitrov tekutiny na daný objem ovocia bude celkom dosť.

Miska s ovocím sa umiestni na oheň a varí sa na strednom ohni 5-10 minút. Doba varenia závisí od hustoty dužiny čerešňových sliviek. Aby sa zabezpečilo, že sa ovocie uvarí rovnomernejšie, neustále sa mieša a snaží sa bobule, ktoré vyplávali na povrch, ponoriť do vody.

Hneď ako sa čerešňová slivka stane vodnatou a pri stlačení sa ľahko deformuje, vypnite oheň, misku prikryte pokrievkou a nechajte plody lúhovať asi 20 minút. Potom sa ešte horúce bobule uložia na kov sitom a utretím, ostanú len šupky a kosti čerešňových sliviek.

Granulovaný cukor sa naleje do homogénnej hmoty. Jeho množstvo závisí od vašich chuťových preferencií. Na džem z čerešňových sliviek sa zvyčajne odoberá 1,5 kilogramu cukru, ale ak nemáte radi veľmi sladké dezerty, môžete sladidlo pridať v pomere k množstvu hlavného produktu.

Sergey Lukanov vám povie, ako pripraviť lahodný žltý čerešňový slivkový džem. Video poskytnuté kanálom „Chlapi v kuchyni!“

Slivkový džem z červených čerešní v pomalom hrnci

Kilogram čistej čerešňovej slivky sa umiestni do misky multivarky a naplní sa 100 mililitrami vody. Na blanšírovanie hlavnej zložky nastavte režim „Varenie“, „V pare“ alebo „Polievka“ na 15 minút. Veko jednotky zostáva zatvorené. Potom sa bobule spolu s tekutinou scedia do jemného cedníka alebo sita a začnú sa mlieť lyžicou alebo dreveným tĺčikom. Výsledkom je, že všetka dužina čerešňových sliviek zostane v miske a odpad vo forme šupiek a semien zostáva na mriežke.

Ovocné pyré sa prenesie späť do misky multivarky a zakryje sa granulovaným cukrom. Potrebujete ho 1,2 kilogramu. Pyré sa premieša a režim „Stewing“ sa nastaví na 40 minút. Varte džem s otvoreným vekom jednotky a zmes pravidelne premiešajte.

Dôležité pravidlo: Multivarič nemôžete používať na plnú kapacitu a naplňte ho jedlom. V takomto asistentovi je najlepšie variť malé porcie džemu - maximálne 1-2 kilogramy.

Džem s kúskami čerešňových sliviek

Oddeľovanie semienok od čerešňovej slivky je dosť problematické, no ak sa rozhodnete urobiť džem s kúskami ovocia, budete sa musieť poriadne namáhať. Na prípravu dezertu prekrojte čisté ovocie na polovicu a nožom vyrežte kôstku. V tomto prípade môže byť čerešňová slivka použitá v akejkoľvek farbe, hlavná vec je, že buničina je hustá. Pripravené polovice sa zasypú cukrom v pomere 1:1 a zmes sa nechá lúhovať 5-6 hodín.

Džem sa varí v intervaloch, to znamená, že sa džem niekoľkokrát krátko prevarí. Najprv položte misku s jedlom na oheň a čerešňovú slivkovú hmotu priveďte do varu. Päť minút varenia - vypnite oheň a nechajte džem odpočívať 8-10 hodín. Takto sa hmota zahreje 3 krát. Do lekváru sa nepridáva žiadna voda a kúsky sa veľmi opatrne premiešajú, aby sa zachovala celistvosť polovíc čerešňových sliviek.

Ako uchovať čerešňový slivkový lekvár na zimu

Produkt je balený za horúca v pohároch. V tomto prípade musí byť nádoba sterilizovaná. Môže to byť mikrovlnná rúra, rúra alebo jednoducho naparovacie poháre na sporáku nad panvicou s vodou. Viečka, určené na utesnenie džemu, sa pár minút varia vo vriacej vode.Chutný a aromatický čerešňový slivkový džem podľa pravidiel konzervácie možno skladovať v tmavej a chladnej miestnosti až dva roky.