Studené solené paradajky s mrkvou vo vedrách alebo sudoch - ako lahodne osoliť paradajky na zimu bez octu.

Tento recept na uhorky je vhodný pre tých, ktorí uprednostňujú prípravky bez octu. Ďalšou výhodou tohto receptu je, že paradajky sú nakladané studeným spôsobom. Tým pádom tiež nebudeme musieť zvyšovať okolitú teplotu pomocou kachlí.

Ingrediencie: petržlen, bobkový list, mrkva, feferónka, paradajky, soľ, cesnak

Paradajky, solené s mrkvou, sa na zimu uskladňujú vo vedrách, veľkej smaltovanej panvici, drevenom sude alebo malých keramických sudoch. Pri solení mrkvy sa používajú proti prekysleniu paradajok.

Ako osoliť paradajky a mrkvu za studena.

Paradajky

Ak chcete pripraviť, musíte si vziať zrelé pevné paradajky a mrkvu. Pomer paradajka/mrkva je 10/1.

Je lepšie pripraviť paradajky s chvostmi - to im umožní zachovať svoj tvar počas solenia a nezmäknúť. Mrkva musí byť nastrúhaná na hrubom strúhadle.

Vložte čisté paradajky do suda (alebo inej nádoby) a posypte ich mrkvovými lupienkami.

Spolu s mrkvou by ste mali do nádoby na nakladanie dať aj červenú papriku, strúčiky cesnaku, petržlen a suchý bobkový list. Pridajte korenie podľa chuti, ale nie viac ako celkovú hmotnosť mrkvy.

Pripravenú zeleninu zalejeme studeným nálevom z 500 g soli rozpustenej vo vedre s vodou.

Na paradajky pripravené na morenie položte obrúsok z prírodnej látky, naň drevený kruh a závažie.Umiestnite sud do studeného suterénu.

Solené paradajky s mrkvou sa dobre skladujú celú zimu, ale iba vtedy, ak bola dodržaná technológia solenia. Ak sa na povrchu zberu objaví pleseň, paradajky sa musia od nej očistiť. Je to jednoduché: stačí vybrať obrúsok, opláchnuť ho v čistej vode a odstrániť už čistú formu. Potom obrúsok znova opláchnite a vráťte na pôvodné miesto. Nezabudnite vrátiť útlak späť na miesto.

Studené solené paradajky s mrkvou vo vedrách alebo sudoch - ako lahodne osoliť paradajky na zimu bez octu.

Ako osoliť paradajky a mrkvu za studena.

Kategórie

Nedávne záznamy