Paradajky marinované s estragónom na zimu v pohároch

Je to obzvlášť jednoduché, keď máte po ruke jednoduchý, osvedčený, krok za krokom recept s fotografiami. A dnes budem marinovať podľa tradičného receptu. Pripravím si paradajky s estragónom, cesnakom, kôprom a chrenom. V zime takéto zákruty končia ako prvé. Môžeme ich podávať k mäsu, domácim klobáskam a skvele doplnia akúkoľvek prílohu.

Konzervujeme v trojlitrových nádobách, preto dám potrebné komponenty pre trojlitrovú nádobu:

červenohnedé paradajky – 1,5 – 2 kg;

feferónka (horúca) – 1 struk;

sladká paprika - 1 struk;

chren - 1 koreň;

bobkový list - 2 ks;

estragón (turgun, estragón) – 3 vetvy;

nové korenie – 5 hôr;

kôprové semená alebo kvetenstvo – 1 lyžička;

cesnak - 4 zuby.

Na 1,5 litra marinády. voda:

granulovaný cukor - 50 g;

soľ - 25 g;

ocot 9% - 80 g alebo kyselina citrónová - 1 lyžička.

Ako variť marinované paradajky s estragónom

Paradajky vyberáme celé, zdravé, nie veľmi veľké, rovnakej veľkosti a zrelosti.

Opláchneme ich pod tečúcou vodou a necháme uschnúť.

Pripravte si všetky ostatné ingrediencie.

Cesnak a koreň chrenu ošúpeme z obalu, paprikové struky zbavíme semienok a umyjeme. Konáre estragónu umyjeme a všetky ingrediencie necháme poriadne vyschnúť.

Vopred pripravený Vložte paradajky a korenie do sterilnej nádoby.

V tejto dobe prevarte pitnú vodu a nalejte ju do pohárov s paradajkami, zakryte varenými viečkami. Poháre necháme odstáť a vychladnúť.

Vodu z vychladnutých pohárov sceďte do hrnca, pridajte cukor, soľ a varte 3 minúty.

Nalejte ocot do pohára paradajok a potom zalejte vriacou marinádou.

Poháre hermeticky utesníme a postavíme hore dnom – v tejto polohe ich držte, kým obsah pohára úplne nevychladne.

Potom nakladané paradajky v pohároch uložíme do studenej pivnice alebo špajze.

Paradajky marinované s estragónom sú nezvyčajnou, no veľmi chutnou prípravou, ktorú sa oplatí pripraviť na zimu. Skúste to, som si istý, že sa vám to bude páčiť!