Sladké a pikantné paradajky marinované na plátky s cibuľou a cesnakom

V mojom recepte vám podrobne poviem, ako urobiť takúto prípravu paradajok, a fotografie krok za krokom budú ilustrovať jej prípravu.

Hneď poviem, že tieto paradajky rád nakladám do malých 700 gramových téglikov, aby som ich mohol hneď otvoriť a zjesť. Navyše v pohároch tohto objemu dostanete oveľa viac nakladanej cibule a cesnaku ako napríklad v trojlitrovej nádobe. A v mojej rodine sú tieto „chrumky“ prvé na rade.

Ako marinovať paradajky s cibuľou a cesnakom

Najprv si pripravte marinádu. Všeobecné pravidlo je toto: na 1,2 litra vody budete potrebovať 2 polievkové lyžice soli, 6 polievkových lyžíc cukru, 1 bobkový list a 7 zrniek čierneho korenia. Berieme soľ a cukor bez sklíčka. Ak to chcete urobiť, prejdite prstom pozdĺž okraja lyžice, aby ste odstránili prebytok. 700 gramová nádoba obsahuje približne 300 gramov soľanky. Mám tri takéto poháre, to znamená, že mi stačí jedna porcia soľanky.Ak nakladáte paradajky prvýkrát a bojíte sa, že marinády nemusí byť dostatok, potom na zmiernenie nervového napätia urobte po prvýkrát dvojitú dávku marinády. Takto to bude pokojnejšie! 🙂

Položte teda na sporák hrniec s vodou, pridajte soľ, cukor a korenie. Hneď ako marináda zovrie, vypnite sporák a počkajte, kým nevychladne. Prípravok polejeme teplou marinádou. Tento spôsob umožňuje marinovať aj celé paradajky, aby nepraskli.

Kým marináda chladne, začneme plniť poháre. IN čisté poháre Položíme časť listu chrenu, malý dáždnik kôpru a vetvičku petržlenu.

Na chutné paradajky nepotrebujete žiadnu inú zeleninu. Hoci môžete pridať napríklad feferónku, kôpor, čerešňové či ríbezľové listy.

Cesnak ošúpeme. Je vhodné vziať úplne čerstvú hlavu - zo záhrady. Každý klinček prekrojte na polovicu. Cibuľu nakrájame na kolieska. Umyté a už suché paradajky prekrojíme na polovice. Je potrebné, aby všetky paradajky boli malé, silné a nie prezreté.

Poháre naplňte plátkami paradajok a striedajte ich s cibuľou a cesnakom. Neuvádzam množstvo cesnaku a cibule na pohár, pretože každý má v týchto prísadách svoje vlastné preferencie. Aj keď, ako pre mňa, je jednoducho nemožné pokaziť paradajky cesnakom a cibuľou. 🙂

Marináda teda vychladla, nie je studená, ale ani vriaca voda. Nalejte do pohárov až po vrch. Do každej nádoby pridajte 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja a 9% octu. Ak krútite väčšie poháre, zachovajte pomer.

Poháre uzavrite viečkami a postavte sterilizovať na 15 minút.

Marinované paradajky v plátkoch sú veľmi chutné.

Dúfam, že keď prejdú cez žalúdok, určite si získajú vaše srdce. 🙂

Tento prípravok sa skladuje na akomkoľvek chladnom mieste, v pivnici alebo v pivnici.