Palina: ako sušiť trávu doma - zbierať a skladovať palinu na zimu

Palinu rozlíšite od paliny obyčajnej (Černobyľ) podľa farby súkvetí. Horká tráva má žlté kvetenstvo a Černobyľ má zeleno-červené kvety zhromaždené v jednej „latke“.

Kde nájsť palinu

Ak obyčajnú palinu nájdete takmer všade, potom je oveľa ťažšie nájsť palinu horkú. Hlavnými miestami, kde táto rastlina rastie, sú okraje ciest, okraje lesov, lúky a polia. Palinu možno nájsť aj v blízkosti obytných budov, na voľných pozemkoch a skládkach.

Pozrite si video od Aleny Lavender - Zázračné vlastnosti paliny

Ako a kedy zbierať suroviny z paliny

Palina sa zbiera mimo environmentálne znečistených miest: diaľnic, priemyselných podnikov a miest, kde sa skladuje odpad z domácností.

Sychravé počasie pri obstarávaní surovín je kľúčom ku kvalitnému sušenému produktu. Tráva pokosená po daždi alebo skôr, ako rosa zhnije.

Liečivé suroviny sa zbierajú v období aktívneho kvitnutia, od júla do augusta.Najviac prospešných látok obsahujú rastliny, ktoré práve začali kvitnúť. Nožom, záhradníckymi nožnicami alebo ostrými nožnicami odrežte vršky rastlín dlhé 25 - 30 centimetrov. Je vhodné nezbierať hrubé a hrubé stonky.

Ak máte čas a túžbu, môžete zbierať suroviny bez stoniek. V tomto prípade je vhodné zbierať listy ešte pred rozkvitnutím rastliny.

Po zbere sa palina neumýva, ale iba triedi, pričom sa odstraňujú zožltnuté a zvädnuté výhonky.

Sergey Appolonov vo svojom videu bude hovoriť o zbieraní paliny

Ako sušiť bylinu paliny

Zozbieraná tráva musí byť okamžite odoslaná na sušenie. Za týmto účelom rozložte papier na rovný povrch, na ktorý je v malej vrstve položená palina. Miesto sušenia musí byť suché a chránené pred slnečným žiarením. Predpokladom je aj dobré vetranie vzduchu. Trávu je potrebné niekoľkokrát denne premiešať a prevrátiť. Priemerná doba schnutia prirodzeným spôsobom je 7 – 10 dní. Pripravenosť produktu je určená krehkosťou stoniek a rozptýlením listov na prášok pri trení medzi prstami.

Palinu môžete sušiť aj v elektrických sušičkách na zeleninu a ovocie. Na tento účel musí byť jednotka nastavená na teplotu vykurovania nie vyššiu ako 45 stupňov. Doba schnutia je výrazne skrátená a dosahuje 7 – 10 hodín.

Použitie paliny

Pre absint

Na prípravu palinovej vodky – absinthu – sa používajú iba listy a kvety. Stonky obsahujú oveľa menšie množstvo silíc, tak potrebných na prípravu tohto nápoja. Je lepšie zbierať suroviny počas obdobia kvitnutia alebo bezprostredne pred ním.

Pozrite si video z kanála „Dvakrát otec Dimitri“ - Palina pre absint

Na kúpeľ

Trsy trávy sa sušia púčikmi nadol a počas kúpeľov sa umiestňujú do parnej miestnosti. Vlhký horúci vzduch aktivuje uvoľňovanie esenciálnych olejov a fytoncídov z paliny.

Na prípravu kúpeľov sa bylina varí vo vriacej vode a potom sa pridá do vody. Na 200 litrov vody potrebujete približne 200 gramov suchej trávy.

Vo varení

Palina sa zbiera na kulinárske účely. Po usušení sa listy melú na prášok a používajú sa na posypanie mäsových a rybích pokrmov.

Ako skladovať palinu

Suchá palina má korenistú vôňu a veľmi horkú chuť.

Sušené suroviny sa skladujú v tmavých sklenených nádobách s hermeticky uzavretým viečkom. Plechové dózy s vrchnákom sú ideálne na uskladnenie. Úplne chránia produkt pred slnečným žiarením, čím pomáhajú zachovať najväčšie množstvo živín.

Trvanlivosť suchej paliny je 1 - 2 roky, najlepšie je však každoročne obnovovať zásoby byliniek.