Užitočné vlastnosti petržlenu a kontraindikácie. Aké sú výhody petržlenu pre mužov a ženy a ako pripraviť petržlen na zimu.

Sviatky ani pohreby sa nezaobišli bez petržlenu. A iba Rimania ocenili chuť petržlenu a začali ho používať pri varení. Postupom času boli objavené prospešné vlastnosti petržlenu a začali ho používať ako liek.

Foto: Petržlen v záhrade.

V Európe sa petržlen stal populárnym za asistencie cisára Karola Veľkého. Po posúdení nutričných a liečivých vlastností petržlenu vydal dekrét, podľa ktorého sa jeho pestovanie v kráľovských záhradách, ako aj na dvoroch stalo povinným. Dá sa s istotou povedať, že práve v tomto období sa objavili prvé kulinárske recepty s použitím petržlenu.

Petržlen je veľmi užitočný pre mužov a ženy. Koniec koncov, obsahuje veľký zoznam minerálov a vitamínov.

Čo sa týka obsahu vitamínu C, petržlen prekonal dokonca aj citrón. Obsahuje ho 4x viac ako toto zámorské ovocie. Dvojnásobok dennej potreby vitamínu C a provitamínu A obsahuje iba 100 gramov petržlenu. A čo sa týka množstva vitamínu A, petržlen má blízko k mrkve. Je tiež bohatý na vitamíny B1 a B2, PP a E.Petržlenový odvar obsahuje veľa solí vápnika, horčíka, fosforu a železa.

Petržlen obsahuje silicu a kyselinu listovú. Petržlen je výborný diétny produkt, obsahuje približne 4% bielkovín a 7% cukru.

Užitočné vlastnosti petržlenu sú nepopierateľné, existuje len veľmi málo kontraindikácií. Petržlen by sa nemal používať v prítomnosti chorôb, ako je zápal obličiek, dna, akútna cystitída. Petržlen je vo veľkých množstvách kontraindikovaný pre tehotné ženy.

Foto: Koreň petržlenu.

Poznatky o prospešných vlastnostiach petržlenu k nám prišli od staroveku. Na ošetrenie sa nepoužíva len petržlenová vňať, známe sú aj liečivé schopnosti jej koreňov. Vyrábajú sa z nich rôzne odvary a nálevy. Používa sa čerstvý aj suchý petržlenový koreň.

Medzi ďalšie prospešné vlastnosti petržlenu patrí, že dobre dopĺňa zásoby železa, je afrodiziakum a vďaka obsahu apigenínu pomáha v boji proti rakovine. Petržlen je tiež známy ako choleretikum a činidlo proti horúčke. Cení sa jej schopnosť zlepšovať chuť do jedla a hojiť rany. Proti uštipnutie komárom môže pomôcť aj petržlen, poštípané miesto stačí utrieť petržlenovou vňaťou a zápal zmizne.

A ako dobre pomáha pri začínajúcej nádche. Nasycovacia dávka niekoľkých trsov denne spolu s dostatkom pitia zabráni úplnému ochoreniu.

Zmrazenie je najjednoduchší a najlacnejší spôsob prípravy petržlenu na zimu. Pri mrazení sa zachovajú vitamíny v ňom obsiahnuté, ale samozrejme aj korenistá aróma byliniek.

Sušenie je ďalší obľúbený spôsob prípravy petržlenu na zimu.

Existuje ďalší spôsob, ako pripraviť zeleninu na zimu - morenie. Táto metóda sa najčastejšie používa na zber petržlenu, kôpru a bazalky.Dobre umytý a vysušený petržlen sa tesne vloží do sklenených nádob, posype soľou a musia sa pevne zhutniť, kým sa neuvoľní šťava. Poháre naplnené bylinkami sú uzavreté viečkami. Mali by byť skladované pri teplote nie vyššej ako 1-2 stupne.