Zdravý púpavový džem s citrónom

Na začatie varenia budeme potrebovať: 200 kvetov púpavy, 1 citrón, 750 g kryštálového cukru a 500 ml horúcej vody.

Džem začíname zberom púpav. Nezabudnite ich zbierať mimo diaľnic. Rastlinu by ste tiež nemali hľadať v mestských parkoch, kde sa venčia psy. Najlepšie je zbierať kvety ručne, ale tak, aby na dne nezostala stonka.

Ako urobiť púpavový džem s citrónom

Kvety púpavy opláchnite v tečúcej vode a osušte na uteráku. Vložte ich do nádoby na výrobu džemu a zalejte čerstvo prevarenou vodou. Položte na sporák a počkajte, kým začne vrieť, potom si poznačte čas a varte 10 minút.

Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte jej obsah 20 minút.

Umiestnite kvety do cedníka a položte pod neho misku. Zachyťte tekutinu, v ktorej sa púpavy varili.

Do tmavožltého nálevu z púpavy pridáme cukor a necháme rozpustiť. Položte vývar s cukrom na mierny oheň a dusíme ďalších 5 minút.

Kým sa vývar varí, nakrájajte citrón na veľmi tenké polkruhy. Ak sú v ňom kosti, nezabudnite ich odstrániť.

Plátky citróna vložte do aromatického púpavového sirupu a znova povarte asi päť minút.

Náš zdravý džem stiahneme zo sporáka a necháme úplne vychladnúť.

Na druhý deň púpavový džem opäť privedieme do varu a varíme ďalších 5 minút.

Horúcu pochúťku zabaľte do pohárov sterilizovaných parou a uzavrite ich čistými suchými viečkami.

V zime podávajte lahodný domáci púpavový džem v priehľadných ružičkách. Práve v sklenenej nádobe sa mrazí najlepšie. Jantárová, iskrivá, vyžarujúca neuveriteľnú letnú vôňu – môže byť v mrazivom dni niečo lepšie.

Zhliadnutím videoreceptu z „estradaua“ sa dozviete oveľa viac o zbere a príprave púpavového džemu s citrónom.