Zdravý a chutný džem zo šišky

Mám obľúbené miesto, nachádza sa na okraji lesa, obklopené roklinami, kde rastú malé borovice. Dostať sa tam nie je jednoduché, ale keď džem vyskúšate, zistíte, že to stálo za to. 🙂 Zelené šišky sa zbierajú na jar, v polovici mája. Na zaváranie sú vhodné šišky dlhé 3-4 centimetre. Z vlastnej skúsenosti poviem, že najchutnejšie a najjemnejšie šišky sú veľké 1,5-2 centimetre. Práve tieto mladé šišky som použil na prípravu tejto pochúťky na zimu. Dám vám môj osvedčený recept. Pre jasnú ilustráciu procesu je podrobný popis doplnený fotografiami. Uisťujem vás, že výsledok prekoná všetky vaše očakávania.

Potrebujeme teda:

• šišky 400 gramov;
• granulovaný cukor 400 gramov;
• voda 400 gramov.

Ako urobiť džem zo šišky

Nazbierané zelené šišky umiestnite do vhodnej nádoby. Nezabudnite odstrániť ihly a nečistoty.

Hneď poviem, že všetky nádoby, v ktorých boli zozbierané šišky, nebude ľahké umyť, budú pokryté živicou. Preto si musíte vybrať panvicu na džem, ktorá vám nevadí. Pri zbere šišiek často zostávajú na konci šišiek kúsky vetvičiek, ktoré je potrebné odstrániť odrezaním nožom. Všetky borovicové šišky poškodené škodcami sú okamžite odstránené zo všeobecnej hromady.

Pripravený džemový základ zalejte vodou a nechajte pár hodín odstáť. Počas tejto doby budú šišky šťavnatejšie a objavia sa škodcovia, ak sú vo vnútri šišiek. Vynoril sa iba jeden mravec, ale nechcel by som ho jesť. 🙂

V hlbokom hrnci zmiešajte cukor a vodu. Varte. Do výsledného sirupu nalejte šišky.

Džem privedieme do varu, pozbierame penu. Znížte teplotu na minimum a šišky varte v cukrovom sirupe 2 hodiny. Nezabudnite pravidelne miešať džem zo šišky a zbierajte penu, keď sa tvorí.

Počas tejto doby kužele zmenšia svoj objem a zmenia farbu na krásnu jantárovú. Moja rodina hovorí, že v tomto štádiu púčiky vyzerajú ako moruše. 🙂 Niečo pravdy na tom je, no aj tak, keď sa pozriete pozorne, vidíte, že sú to len malé hrbolčeky.

Ku koncu varenia položte šišky na sitko, aby tekutina vytiekla do panvice. Sirup priveďte do varu. Má krásny červenkastý odtieň.

Sirup nalejte do pripravených pohárov.

Ďalej vložte šišky do sirupu. Môže byť niekoľko šišiek, len na ozdobu, alebo toľko, koľko si myslíte, že je potrebné. Sirup môžete okamžite distribuovať do pohárov spolu s šiškami, ak sa rozhodnete použiť všetko. Zo zvyšných šišiek môžete pripraviť kandizované ovocie sušením v rúre.

Stačí na zaváracie poháre priskrutkovať viečka a otočiť ich. Mám dózy na detskú výživu, ktoré sú objemovo malé a na tento džem sú ako stvorené. Nezvyčajný džem by mal byť zabalený a ponechaný až do úplného vychladnutia. Poháre skladujte na chladnom, tmavom mieste alebo v pivnici.

V zime podávajte šiškový džem s čajom. Má zaujímavú borovicovú vôňu, živicovú štruktúru a magickú chuť.Tento džem je užitočný v zime a pri prechladnutí, ale mal by sa používať ako liek v malých množstvách. Varte s láskou pre seba a svoju rodinu. Chutné prípravy na zimu!