Ovocný a zeleninový syr či nezvyčajná príprava tekvice a japonskej dule na zimu.

Značky: Syry

Táto originálna príprava tekvice na zimu sa dokonca nezvyčajne nazýva ovocný a zeleninový „syr“. Tento tekvicový „syr“ s japonskou dulou je veľmi chutný domáci produkt bohatý na vitamíny. "Prečo syr?" - pýtaš sa. Myslím, že tento domáci prípravok dostal svoje meno kvôli podobnosti prípravy.

Ingrediencie: dule, oleja, cukor, rasca, tekvica

A tak si vezmime jeden kilogram tekvice:

— dule japonská – 300 g;

- cukor - 200 g.

Tekvica

Predtým očistenú tekvicu nakrájanú na kúsky posypte malým množstvom kryštálového cukru, aby sa z dužiny tekvice začala uvoľňovať šťava.

Potom japonskú dulu naplňte šťavou uvoľnenou zo zrelej tekvice tak, aby bola dula úplne pokrytá tekvicovou šťavou.

Dule, zaliata šťavou, sa musí variť, kým nezmäkne, a potom sa pridá k tekvici spolu so šťavou.

Spojené zložky našej nezvyčajnej prípravy sa musia variť na miernom ohni, kým hmota nezhustne.

V ďalšom kroku uvarenú tekvicu s dulou pretrieme cez sitko do hladka a preložíme na čistý, hustý, najlepšie prírodný obrúsok. Viažeme ho tak, ako ho viažeme, keď je mliečny syr prepasírovaný, čím získaná hmota dostane tvar syrovej hlavy.

Obrúsok s obsahom musí byť tri dni pod tlakom.

Ovocno-zeleninový „syr“ po odstátí vyberieme, jemne pomastíme rastlinným olejom a namočíme do rasce.

Tento tekvicový prípravok sa dá celkom dobre skladovať pri izbovej teplote, no lepšie bude, ak našu „hlavu“ položíte na chladné miesto.

V zime sa domáca nezvyčajná tekvicová príprava, bohatá na vlákninu a vitamíny, dá krájať jednoducho ako lekvár, ale je dobrá aj pri príprave chlebíčkov k čaju. Raz som hosťom podával jednohubky z tohto „syru“. Všetky dámy prítomné na hostine si potom odo mňa prevzali recept na túto originálnu úpravu.

Ovocný a zeleninový syr či nezvyčajná príprava tekvice a japonskej dule na zimu.

Kategórie

Nedávne záznamy