Pikantná sladkokyslá jablková omáčka na mäso alebo ryby na zimu

Pre tých, ktorí milujú nezvyčajné prípravy, som rád, že uverejňujem svoj jednoduchý recept na jablkovú omáčku, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje na zimu.

Ingrediencie:

• jablká – 2 kg;

• ocot – 30 ml;

• cukor – 200 gr;

• voda – 130 ml;

• stolová soľ – 1 lyžička;

• kari – 2 lyžičky.

Ako pripraviť jablkovú omáčku na zimu

Na prípravu takejto prípravy si väčšinou kupujem sladkokyslé jablká ako Antonovka alebo Pepin šafran. Ak plánujete dať omáčku deťom, potom je lepšie kúpiť mierne kari korenie bez pridania feferónky.

A tak začneme pripravovať našu lahodnú sladkokyslú omáčku. Jablká sa musia najskôr umyť pod tečúcou vodou a potom ošúpať. Jablká ošúpete veľmi opatrne a natenko pomocou škrabky na zeleninu.

Potom z jabĺk vyrežte jadrovníky a jablká nakrájajte na stredne veľké kúsky (ako na fotografii nižšie). Pokúste sa jablká rýchlo nakrájať, aby nestmavli.

Vložte kúsky jabĺk do nerezovej panvice, pridajte vodu a dajte na oheň.

Keď voda zovrie, znížime teplotu na minimum a za občasného miešania dusíme jablká do mäkka (moje to trvalo 10 minút).

Potom ich ešte horúce rozdrvte v mixéri na pyré.

Jablkovú hmotu preložíme späť do nerezovej panvice a pridáme soľ, kari korenie a cukor.

Pyré priveďte do varu a miešajte lyžičkou, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Potom jablkovú omáčku odstavte z ohňa, pridajte ocot a dobre premiešajte.

Nalejte našu pikantnú jablkovú omáčku sterilné zaváracie poháre, zakryte viečkami a sterilizujte 10 minút od chvíle, keď voda v panvici zovrie.

Nezabudnite na dno panvice položiť utierku, aby sa zaváracie poháre pri sterilizácii nerozbili na dne panvice.

Po sterilizácii sú poháre s obrobkom hermeticky uzavreté viečkami.

V zime otvárame veľmi chutnú, mierne pikantnú sladkokyslú jablkovú omáčku s kari korením a podávame k mäsu a rybám.