Pastila z koláča: prehľad najlepších receptov na výrobu domácej pasty z koláča

Príklad receptu na výrobu domácej marshmallow bude predstavený na základe jablkovej dužiny a nižšie sa môžete zoznámiť s rôznymi možnosťami prípravy dužiny marshmallow z iných produktov.

Ako vyrobiť marshmallow z jablkovej dužiny

• jablková dužina - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 150 gramov;
• voda - 50 gramov.

Ak plánujete vyrábať marshmallows z dužiny, jablká by sa mali vylisovať v olúpanej forme, bez šupiek a semien.

Spotrebovaná dužina sa prenesie na panvicu s hrubým dnom alebo panvou, pričom jablková hmota sa miesi rukami.Akékoľvek veľké časti nájdeného jablka sú nasekané nožom a odoslané späť.

Pridajte vodu do jabĺk a varte obsah panvice 5 minút so zatvoreným vekom. Ak sú výlisky veľmi suché, môžete pridať 2-krát viac vody.

Po zmäknutí jabĺk sa k nim pridá kryštálový cukor. Všetko dôkladne premiešame a dáme na oheň na 15 - 20 minút zovrieť.Hmota by mala zhustnúť a mierne zmenšiť objem. Aby sa pyré nepripálilo, treba ho neustále miešať vareškou. Hotový jablkový pretlak mierne ochlaďte.

Existujú tri spôsoby sušenia pyré:

• V rúre. Pyré sa umiestni na silikónovú podložku alebo voskový papier ľahko namazaný rastlinným olejom. Vrstva by nemala presiahnuť 4 - 5 milimetrov. Sušte marshmallow pri teplote 180 stupňov po dobu 20 minút a potom ho vysušte, kým nebude pripravený pri teplote 60 stupňov. Dôležitá vlastnosť: dvierka rúry by mali byť otvorené približne na 3 prsty.
• V elektrickej sušičke. Pyré sa vloží do nádoby na prípravu marshmallows alebo na mriežky pokryté papierom na pečenie. Aby sa pastilka nelepila, podnosy sú namazané rastlinným olejom. Výrobok sa suší pri maximálnej teplote 65 - 70 stupňov. Ak sa marshmallow suší v niekoľkých vrstvách, potom sa kvôli rovnomernému sušeniu podnosy pravidelne vymieňajú.
• Na živo. Pastilku z koláča môžete sušiť aj prirodzeným spôsobom. Na tento účel sú nádoby umiestnené na zasklenom balkóne alebo jednoducho vonku. Nádoby s marshmallows musia byť chránené pred hmyzom. Za týmto účelom prikryte podnosy gázou tak, aby sa nedotýkala ovocnej hmoty. Doba schnutia - 4-5 dní.

Hotový marshmallow sa zvinie do roliek alebo nakrája na ľubovoľné geometrické tvary.Výrobok uchovávajte v chladničke v plastovej nádobe alebo sklenenej nádobe.

Pozrite si video z kanála Free Buyer - Ako vyrobiť lahodné marshmallows z jablkovej dužiny

Recepty na domáce pastilky z dužiny

Technológia prípravy marshmallow z iného ovocia je rovnaká ako z jabĺk, takže v nižšie uvedených receptoch budú uvedené iba zložky.

Jablkovo-broskyňová marshmallow

• jablková dužina - 500 gramov;
• broskyňový koláč - 500 gramov;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.

Slivkový marshmallow so soľou

• slivkový koláč - 1 kilogram;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Varený koláč s vodou sa pretrie cez sito, aby sa odstránila koža, a potom sa pridá soľ.

Slivkový marshmallow s medom, sezamom a vanilkou

• slivkový koláč - 500 gramov;
• med - 3 polievkové lyžice;
• sezam - 1 polievková lyžica;
• vanilka - na špičke noža.

Do vychladnutého slivkového pyré zbaveného šupky sa pridáva med a vanilka. Predtým, ako marshmallow dáte vysušiť, posypte ho opraženými sezamovými semienkami.

Pastilka z jablkovej a slivkovej dužiny s medom, makom a sezamom

• slivkový koláč - 500 gramov;
• jablková dužina - 500 gramov;
• med - 5 polievkových lyžíc;
• mak - 1 polievková lyžica;
• sezam - 1 polievková lyžica;
• vanilka - na špičke noža.

Slivkovo-jablkový marshmallow so škoricou, medom a kokosovými lupienkami

• slivkový koláč - 500 gramov;
• jablková dužina - 500 gramov;
• med - 5 polievkových lyžíc;
• škorica - podľa chuti;
• kokosové vločky - 2 polievkové lyžice.

Pastilka z jablkovej dužiny so škoricou

• jablková dužina - 500 gramov;
• škorica - podľa chuti.

Pastilka zo sliviek a jabĺk so semienkami, vlašskými orechmi a vanilkou

• slivkový koláč - 300 gramov;
• jablková dužina - 300 gramov;
• slnečnicové semená - 1 polievková lyžica;
• drvené vlašské orechy - 1 polievková lyžica;
• vanilka - na špičke noža.

Pastilka z čerešňovej a broskyňovej dužiny

• čerešňový koláč - 500 gramov;
• broskyňová dužina - 500 gramov.

Oleg Kochetov vo svojom videu bude hovoriť o domácich marshmallow z čerešňového koláča