Hroznový marshmallow: ako si vyrobiť hroznový marshmallow doma

Ako pripraviť hrozno na marshmallow

Môžete si vziať akékoľvek hrozno, ktoré máte k dispozícii. Bobule vyberte, odstráňte sušené a pokazené a dobre opláchnite pod tečúcou vodou.

Potom rozdrvte bobule pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Výslednú hmotu rozdrvte cez sito, aby ste sa zbavili nepotrebných semienok a koláča.

Pyré varte na miernom ohni, kým nezostanú 2/3 objemu, alebo ak máte dostatok trpezlivosti, môžete ho zredukovať na polovicu. Ak nie je pyré dostatočne husté, môžete pridať škrob. Aby ste to urobili, vezmite 1 polievkovú lyžicu škrobu na 1 kg hroznového pyré. Škrob rozpustite v malom množstve studenej vody. Za stáleho miešania ho tenkým prúdom nalejte do hroznovej hmoty. Ak zmes nie je dostatočne sladká, pridajte cukor podľa chuti.

Ak chcete, môžete do pyré pridať nasekané orechy alebo pripraviť rôzne marshmallows. Aby ste to dosiahli, musíte do hroznového pyré pridať jablkové pyré, čierne ríbezle alebo malinové pyré.

Ako sušiť hroznový marshmallow

V rúre

Pripravené hroznové pyré rozotrieme v tenkej vrstve na plech s nepriľnavou vrstvou. Ak máte bežný plech na pečenie, musíte ho pred tým zakryť naolejovaným pergamenom. Nemali by ste vytvárať príliš hrubú vrstvu, pretože to výrazne predĺži čas varenia. Optimálna by bola vrstva 3-4 mm.

Vložte plech na pečenie do rúry pri teplote 90-100 stupňov. Sušte marshmallow s mierne otvorenými dvierkami 5-6 hodín. Hotový výrobok nakrájajte na pásiky a zrolujte do trubice.

Na slnku

Tento spôsob sušenia trvá najdlhšie, ale je zadarmo. Hroznové pyré vylejeme v tenkej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme na slnku sušiť. Sušenie surovín môže v závislosti od poveternostných podmienok trvať niekoľko dní až týždeň.

V sušičke

Plechy sušičky vysteľte papierom na pečenie. Zalejeme uvareným pyré.

Sušíme pri teplote 65-70 stupňov po dobu 10-12 hodín.

Ako určiť pripravenosť hroznových marshmallows

Na dotyk sa hotový marshmallow nelepí na ruky, trochu stmavne, ľahko sa oddelí od plechu na pečenie a stane sa elastickým.

Ako uchovávať hroznové marshmallows

Sladkosť by sa mala skladovať v sklenenej nádobe alebo papierovom vrecku na tmavom, suchom a chladnom mieste. Na uskladnenie môžete marshmallow zrolovať do tuby bez toho, aby ste ju museli oddeľovať od papiera. Pri správnom skladovaní je marshmallow vhodný na použitie 2 roky.

Po prečítaní článku viete, ako vyrobiť hroznový marshmallow. Dá sa použiť pri príprave plnky do koláčov, bagelov a na zdobenie tort. Alebo ho zjedzte len tak, zapitý horúcim čajom. Vaša rodina, ktorá vyskúšala túto pochúťku, ocení vašu prácu.