Rowan berry marshmallow: výroba domácej marshmallow z jarabín

Pre marshmallows môžete použiť aróniu a obyčajnú červenú.

Chuť a farba marshmallow bude trochu odlišná, ale oba druhy jarabiny sú jedlé. Odporúčam, aby ste si ho pripravili sami a vyskúšali, ktorý ibištek a ktorú jarabinu máte najradšej.

V ideálnom prípade by sa bobule jarabiny pre marshmallows mali zbierať po prvom mraze, hoci sa považujú za zrelé dávno pred nimi. Jednoducho, po malom omrznutí bobule zmäknú a získajú zvláštnu chuť. Môžete trochu podvádzať, odrezať ich skôr a bobule jarabiny zmraziť v mrazničke. Len to nepreexponujte, pretože jarabina by sa nemala premeniť na ľad, ale iba sa pokryje námrazou a potom sa roztopí.

Arónia marshmallow s jablkami

Jarabiny oddelíme od trsov, umyjeme, položíme na tácku a necháme 2 hodiny v mrazničke. Počas tejto doby ošúpte a nakrájajte jablká. Kúsky jabĺk je lepšie zmenšiť, aby sa rýchlejšie uvarili.

Pomer ingrediencií na výrobu pastilky:

• 1 kg jarabiny;
• 1 kg jabĺk;
• 1 kg cukru.

V miske zmiešame jablká, jarabinu, cukor a premiešame.

Nádobu prikryte pokrievkou alebo utierkou a nechajte 5-6 hodín na teplom mieste. Počas tejto doby sa bobule jarabiny rozmrazia, pustí šťavu a cukor sa mierne rozpustí.

Rowan pastilu musíte variť v niekoľkých fázach:

Priveďte do varu, varte 15-20 minút a nechajte vychladnúť.

Zmes rozšľahajte mixérom, znova priveďte do varu, varte a ochlaďte. A tak ďalej, kým „džem“ nezhustne, ako džem, nestane sa viskóznym a ľahko sa odtiahne od stien.

Marshmallow môžete jednoducho vysušiť na kuchynskom stole, ak máte priestor. Na stôl rozložte papier na pečenie alebo potravinovú fóliu, rozložte marshmallow v tenkej vrstve a nechajte úplne suchý.

Sám schne za 3-4 dni, ale tento proces môžete urýchliť v rúre alebo elektrickej sušičke.

Ak marshmallow sušíte v rúre, nezabudnite prikryť plech papierom na pečenie, namazať ho akýmkoľvek rafinovaným rastlinným olejom a lyžicou naniesť na plech „džem“.

Doba schnutia marshmallow závisí od hrúbky vrstvy, ale v žiadnom prípade by ste nemali robiť vrstvu hrubšiu ako jeden centimeter.

V rúre musíte nastaviť najnižšiu teplotu, vložiť do nej plech na pečenie a bez zatvorenia dvierok sušiť, kým nebude hotový.

Pripravenosť marshmallow sa dá určiť jednoducho dotykom. Jemne sa prstami dotknite stredu marshmallow. Ak vaše prsty zostanú suché a čisté, potom je marshmallow pripravený. Dá sa zvinúť do rolády, alebo nakrájať priamo na sladkosti.

Stáva sa, že marshmallow sa stále lepí na papier a je veľmi ťažké ho oddeliť. V takom prípade list otočte a papier postriekajte vodou. Môžete použiť sprejovú fľašu. Po minúte môžete papier ľahko odstrániť bez toho, aby ste poškodili vrstvu marshmallow.

Chuť jarabiny marshmallow je veľmi nezvyčajná.Príjemná kyslosť spôsobuje, že ibištek sa menej zanáša a vôňa jarabín a zimnej sviežosti zanecháva nezabudnuteľný pocit.

Jarabinová pastilka obsahuje veľa vitamínov a toto je skvelé jedlo pre vegetariánov, pre tých, ktorí držia diétu, alebo si chcú len jednoducho v zime podporiť telo.

Ako pripraviť vegetariánsku marshmallow z arónie, pozrite si video: