Kiwi marshmallow: najlepšie domáce recepty na marshmallow

Výber ovocia

Pri nákupe kiwi v obchode musíte poznať pravidlá výberu chutného a zrelého ovocia:

• Vôňa zrelého kiwi je jemná, s nádychom citrusov;
• Zrelé ovocie je na dotyk pevné, ale nie tvrdé;
• Šupka je hladká a hustá. Tmavšie škvrny a vráskavá šupka naznačujú, že ovocie je staré alebo zhnité.

Musíte si vybrať ovocie jednotlivo, ohmatať a skontrolovať každé ovocie. Pri nákupe kivi balených v spoločnom balení je vysoká pravdepodobnosť prijatia niekoľkých neštandardných exemplárov.

Príprava ovocia

Zakúpené kivi sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a osušia papierovými utierkami.

Potom sa plody olúpajú.Môžete to urobiť pomocou malého noža, odrezaním kôry alebo pomocou čajovej lyžičky, vyškrabaním dužiny z plátkov nakrájaných na polovicu.

Recepty na výrobu kiwi marshmallows

Prírodná kiwi pasta bez cukru

Ošúpané ovocie nakrájame na malé kúsky a ponorným mixérom rozmixujeme do hladka. Ovocná hmota sa položí na naolejovaný papier a pošle sa na sušenie.

Kiwi marshmallow s cukrom

• kiwi - 1 kilogram;
• cukor - 100 gramov.

Plody sa rozomelú cez sito alebo rozdrvia v mixéri, až kým nebudú hladké. Do pyré pridáme cukor a všetko dôkladne premiešame. V marshmallow by nemali byť žiadne zrnká cukru. Sladká ovocná hmota sa umiestni na podnosy a suší sa niektorým z nižšie uvedených spôsobov.

Marshmallows bez semien

Ovocná hmota sa pred sušením prepasíruje cez sito s jemnými okami. Na uľahčenie procesu použite polievkovú lyžicu alebo kuchynskú stierku. Do výsledného pyré zbaveného semienok pridajte cukor alebo práškový cukor podľa chuti.

Kiwi marshmallow s medom

Namiesto cukru môžete do kiwi pyré pridať tekutý med. Jeho množstvo sa odoberá v závislosti od vašich chuťových preferencií. Približný pomer: na 1 kilogram kiwi vezmite 150 gramov tekutého medu.

Kiwi marshmallow s banánom

Plody sú olúpané, nakrájané a rozdrvené mixérom, až kým nebude hladké. Potom pridajte kryštálový cukor a miešajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Ovocná a cukrová hmota sa umiestni na plechy na pečenie a suší sa, kým nie je pripravená.

Kanál „Ezidri Master“ vám predstavuje video - Výroba banánových a kiwi marshmallows

Náplne do kiwi marshmallows

Chuť hotového výrobku môžete doplniť alebo radikálne zmeniť pridaním iných ovocných pyré do kiwi marshmallow.Dokonale spárujte s kiwi: granátové jablko, čerešňa, tomel, ananás, hruška a melón. Môžete pridať aj drvené vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy.

Pozrite si video z kanála „Rodinná kuchyňa“ – „Multifruit“ pastila z kiwi, banánu a hrušky

Ako sušiť kiwi marshmallows

Aby sa ovocná hmota nelepila na podnosy, sú pokryté papierom na pečenie, namazaným tenkou vrstvou rastlinného oleja. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť kiwi pyré:

• Na slnku. Nádoby s marshmallows sa vystavia slnku a sušia sa, kým nie sú pripravené na 5 až 8 dní. V noci musí byť nádoba prenesená do interiéru, aby marshmallow nevyschol od rannej rosy.
• V rúre. Vysušte kiwi pastilku v rúre pri teplote 100 stupňov. Zároveň do otvoru dvierok rúry vložte utierku alebo chňapku tak, aby zostala malá medzera, ktorá umožní cirkuláciu vzduchu. Doba schnutia sa v priemere pohybuje od 3 do 8 hodín.
• V elektrickej sušičke. Teplotný režim jednotky je nastavený na maximálnu úroveň - približne 70 stupňov. Sušte kiwi marshmallow na špeciálnych podnosoch alebo na bežných drôtených roštoch a položte na ne kus papiera na pečenie.

Hotový marshmallow sa považuje za dobre vysušený, ak sa nelepí na ruky.

Ako uchovávať marshmallows

Hotový marshmallow teplý zvinieme a posypeme vrstvou práškového cukru. Výrobok skladujte buď pri izbovej teplote v sklenenej nádobe s uzáverom alebo v chladničke. Ak ste sa zásobili marshmallow na niekoľko mesiacov vopred, najlepšie by bolo zamraziť ho. Na tento účel sa zvitky zabalia do potravinovej fólie a umiestnia sa do zapečateného vrecka.