Hruška marshmallow: technológia na prípravu domáceho marshmallow - hruškového marshmallow doma

Príprava ovocia

Na výrobu marshmallow je vhodná akákoľvek odroda hrušiek, ale stále sa dáva prednosť ovociu s mäkkou dužinou.

Pred varením by sa hrušky mali dôkladne umyť a vysušiť uterákom. Potom sa plody nakrájajú na štvrtiny a vyčistia sa zo semien. Šupku možno odrezať škrabkou na zeleninu, ale skúsení kuchári radia pripraviť hruškovú pastilku v šupke, pretože obsahuje veľké množstvo pektínu. Ak boli plody čiastočne poškodené, prehĺbené a zhnité oblasti sa úplne vyrežú.

Prírodná hrušková pastilka bez cukru v rúre

Nesladená verzia bahniatka hruškového je vhodná pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo priaznivcov zdravého životného štýlu, ktorí si svoju postavu prísne strážia.

Ingrediencie:

• hrušky - 1 kilogram;
• voda - ½ šálky;
• rastlinný olej na mazanie.

Pripravené ovocie vložte do hrnca alebo panvice s hrubým dnom a pridajte vodu. Voda je potrebná, aby sa kúsky nelepili na povrch, kým hrušky nedajú šťavu. Nádobu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým kúsky nezmäknú. Ak je ovocie veľmi šťavnaté a uvoľnilo sa veľa tekutiny, časť šťavy možno vypustiť.

Po uvarení sa hrušky rozmixujú na kašu. Ak bolo ovocie uvarené so šupkou, potom sa rozomelie cez sito, čím sa zbaví šupky. Ak boli kusy vopred vyčistené, potom sa jednoducho rozdrvia mixérom alebo drvičom zemiakov. Hlavná vec je dosiahnuť jednotnú konzistenciu.

Mierne ochladené hotové pyré sa položí na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie, predtým namazaný tenkou vrstvou rastlinného oleja. Rýchlosť varenia závisí od vrstvy ovocnej zmesi. Jeho maximálna hrúbka by nemala presiahnuť 5 milimetrov.

Marshmallow musíte sušiť v rúre pri teplote 100 stupňov, pričom dvierka rúry nie sú úplne zatvorené, aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu. Doba schnutia sa pohybuje od 1 do 3 hodín v závislosti od hrúbky obrobku.

Keď je hotový marshmallow teplý, zvinie sa do roliek alebo nakrája na štvorce alebo kosoštvorce.

Pozrite si video z kanála „ALL-INCLUSIVE HOME“ - Domáce hruškové pastilky v rúre

Hruškový marshmallow s cukrom v elektrickej sušičke

Ingrediencie:

• hrušky - 1 kilogram;
• cukor - ½ šálky;
• voda - ½ šálky;
• rastlinný olej - 1 čajová lyžička;
• práškový cukor - 1 lyžička;
• zemiakový škrob - 1 lyžička.

Hrušky sa uvaria a rozmixujú na pyré rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Do pripravenej ovocnej hmoty pridajte cukor a nádobu položte na oheň.Na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí a ovocná hmota mierne nezhustne.

Potom sa podnosy elektrickej sušičky namažú rastlinným olejom bez zápachu a rozotrie sa na ne hruškové pyré vo vrstve 3 - 4 milimetre. Vyrovnajte povrch vidličkou.

Marshmallow musíte sušiť v sušičke pri teplote 70 stupňov. Ak existuje niekoľko podnosov s obrobkami, potom sa nádoby pravidelne vymieňajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie.

Hotový marshmallow sa nakrája na malé kúsky a valcuje sa v zmesi škrobu a práškového cukru.

Ako diverzifikovať hruškové marshmallows

Plnivá pre marshmallows môžu byť vlašské orechy, rozdrvené na jemné strúhanky, sezamové alebo slnečnicové semienka. Na dochutenie môžete pridať škoricu, zázvor alebo lístky mäty.

Do hruškovej hmoty môžete pridať aj pyré z iného ovocia a zeleniny. Môžu to byť napríklad jablká, egreše, hrozno alebo slivky.

Video z kanála Domestic Troubles vám podrobne prezradí, ako pripraviť hruškové a jahodové marshmallows

Spôsoby skladovania

Dobre usušené marshmallows skladujeme v sklenenej nádobe priamo na stole. Ak majú kúsky mäkkú konzistenciu, potom je lepšie skladovať takýto výrobok v chladničke zakrytý. Prebytočné hruškové marshmallow môžete tiež zmraziť v mrazničke tak, že ich vopred zabalíte do vzduchotesného vrecka.