Čučoriedková marshmallow: najlepšie recepty na výrobu čučoriedkovej marshmallow doma

Príprava bobúľ

Po zbere je potrebné čučoriedky spracovať čo najrýchlejšie, pretože toto bobule veľmi rýchlo stráca svoj tvar. V prvom rade sa bobule triedia a odmietajú zhnité a poškodené exempláre.

Recepty na čučoriedkový marshmallow

Surový čučoriedkový marshmallow bez cukru

Čisté bobule sa melú v mixéri alebo prechádzajú cez mlynček na mäso. Výsledná pasta z bobúľ sa umiestni na podnosy a suší sa, kým nie je pripravená.

„Živá“ čučoriedková pastilka s cukrom

• čučoriedky - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 200 gramov.

Bobule sa rozmixujú na kašu v mixéri a pridá sa granulovaný cukor.Pomocou šľahača šľahajte hmotu, kým sa kryštály úplne nerozpustia a nepošlú na sušenie.

Varený čučoriedkový marshmallow

• čučoriedky - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 600 gramov;
• voda - 1 pohár.

Čučoriedky nalejte do pohára vody a varte 15 – 20 minút. Potom sa bobule prerazia mixérom alebo sa pretrie cez jemné sito. Do pyré pridáme cukor a na miernom ohni varíme do zhustnutia. Zmenšená bobuľová hmota sa rozloží na plechy na pečenie a vysuší sa.

Marshmallow z lesných plodov: čučoriedky a brusnice

• čučoriedky - 1 kilogram;
• brusnice - 700 gramov;
• granulovaný cukor - 300 gramov.

Čisté bobule prechádzajú cez mlynček na mäso alebo rozdrvia v mixéri. Potom sa do bobuľovej hmoty pridá cukor a pyré sa miesi, kým sa zrná úplne nerozpustia.

Čučoriedkový a malinový marshmallow so sezamovými semienkami

• čučoriedky - 1,5 kilogramu;
• maliny - 1 kilogram;
• sezam - 40 gramov;
• granulovaný cukor - 300 gramov.

Bobule sa rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso a potom sa rozomelú cez sito. Ak vám prítomnosť malinových semien neprekáža, pastu môžete nechať bez napätia. Do pyré pridajte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom sa hmota rozloží na plechy na pečenie a na vrch sa posypú sezamové semienka, predtým vyprážané na suchej panvici.

S receptom na výrobu cuketových a čučoriedkových marshmallow sa môžete zoznámiť aj sledovaním videa od rodiny Brovchenko

Pravidlá sušenia marshmallows

Marshmallow môžete sušiť na čerstvom vzduchu. Na palety sa rozotrie list papiera a namaže sa rastlinným olejom. Zhora položte bobuľovú hmotu a vyrovnajte ju nožom. Nádoby sú vystavené slnku a sušené, kým nie sú pripravené.

Po stuhnutí hmoty sa dá prevrátiť na druhú stranu.Sušené vrstvy marshmallow sa tiež zavesia na drevené priečky a sušia sa na vzduchu.

Prirodzený proces sušenia priamo závisí od poveternostných podmienok. Ak je počasie vlhké a vlhké, môžete marshmallows sušiť v rúre. Za týmto účelom sa skriňa zahreje na teplotu 85 - 95 stupňov, na hornú policu sa umiestni plech na pečenie s bobuľovou hmotou a suší sa, kým nie je pripravený. Aby ste zabezpečili dobré vetranie, nechajte dvierka pootvorené.

Sušička na zeleninu a ovocie pomôže čo najviac zjednodušiť proces prípravy marshmallow. V tomto prípade prakticky nebudete musieť sledovať proces varenia. Sušenie prebieha pri teplote 65 - 70 stupňov. Ak neexistujú žiadne špeciálne podnosy na prípravu marshmallows, môžete bobuľovú hmotu položiť na listy pergamenu potiahnuté rastlinným olejom.

Ak sa bobuľová hmota po vysušení úplne prilepí na papier, musí sa na oddelenie vlákna posypať vodou.

Hotový marshmallow za tepla stočíme do tuby a posypeme zmesou práškového cukru a zemiakového škrobu v pomere 1:1.

Skladovanie produktov

Najlepšie je skladovať marshmallow v pohári s pevným uzáverom. Čučoriedková pasta sa môže skladovať v hlavnom priestore chladničky 1 mesiac. Produkt môžete uchovať na dlhšiu dobu zmrazením.