Džemová pastilka - domáca

Kategórie: Vložiť

Značky: Marshmallow džem, Džemová pastilka

Niekedy sa v dôsledku bohatej úrody a nadmerného nadšenia hostiteľky v jej nádobách nahromadí veľa švíkov. Ide o džemy, zaváraniny, kompóty a kyslé uhorky. Samozrejme, konzervácia môže byť uložená na dlhú dobu, ale nie na neurčito? A potom vyvstáva otázka, kam sa to všetko dá dať? Môžete to dať príbuzným, ale môžete premýšľať o tom, ako urobiť niečo potrebné a žiadané z niečoho zbytočného? Najjednoduchšie je „recyklovať“ džem, pretože je to prakticky príprava na marshmallows.

Ingrediencie: džem
Čas na uloženie do záložiek: Celý rok

džemová pastilka

Ale nie každý džem dokáže vyrobiť marshmallow. Stáva sa, že nepomôže ani elektrická sušička, ani rúra, ani dva týždne sušenia na vzduchu. Od čoho to závisí?

Existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu ovplyvniť prípravu džemových marshmallow.

Cukor. Ak je v džeme príliš veľa cukru, potom môžete marshmallow sušiť donekonečna, ale zostane tekutý, kým nezhorí. A to všetko preto, že cukor sa topí kvôli teplote. Fyzicky nemôže stvrdnúť teplom. Preto, ak je váš džem príliš sladký, musíte ho vysušiť v rúre takto:

Plech vystelieme papierom na pečenie a vymastíme ho rastlinným olejom. Džem rozotrieme na plech vo veľmi tenkej vrstve, doslova tak, aby presvital papier.

džemová pastilka

Zapnite rúru na +90 stupňov a sušte s pootvorenými dvierkami 4 hodiny. Potom, ak je marshmallow ešte trochu tekutý, vyberte ho z plechu na pečenie a jednoducho ho vysušte na vzduchu pri izbovej teplote.

džemová pastilka

Ak je cukru málo, pastilka tiež nemusí dobre vyschnúť. V tomto prípade sa odporúča pridať cukor a variť džem, kým sa cukor neroztopí.

Pektíny. Rôzne druhy ovocia majú rôzne množstvá pektínu. Niekde ich je viac, niekde menej a práve pektíny sú zodpovedné za viskozitu produktu, za mieru a rýchlosť zahustenia bahniatka.

Obsah pektínu v ovocí nájdete v tabuľke. Možno budete musieť zmiešať niekoľko druhov džemu, aby ste získali hustý marshmallow bez väčších problémov alebo starostí.

Produkty Obsah pektínu, g

Ríbezle 1.1
Jablká 1
Slivka 0,9
Marhule 0,7
Broskyňa 0,7
Pomaranče 0,6
Hruška 0,6
Malina 0,5
Čerešňa 0,4

Teplota a vlhkosť v miestnosti, kde dochádza k sušeniu, nie sú o nič menej dôležité ako samotné zloženie džemu. V chladnej a vlhkej miestnosti nemusí marshmallow vyschnúť, ale môže vykysnúť alebo splesnivieť. Preto sa snažte zabezpečiť teplo a vetranie v miestnosti, kde sa marshmallow sušia.

Podnos s marshmallow umiestnite vedľa vykurovacieho zariadenia a z času na čas ho rozložte pre rovnomernejšie sušenie.

V opačnom prípade by výroba džemových marshmallow nemala spôsobovať žiadne zvláštne problémy. Hlavná vec je, že džem je bez plesní a nie je kyslý.

džemová pastilka