Pastila z detského pyré: recepty na výrobu marshmallow doma

Ako vyrobiť marshmallows z detského pyré

V receptoch na prípravu bežných marshmallow z bobúľ a ovocia sa pyré pripravuje nasekaním čerstvých produktov pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso a aby sa zbavili šupiek a semien, hmota sa filtruje. Výrobou pastilky z hotového pyré sa zbavíte zbytočných starostí, pretože výrobok v tégliku je už kompletne pripravený a má homogenizovaný vzhľad.

Široká škála pyré prezentovaných rôznymi výrobcami vám umožňuje pripraviť nízkokalorický dezert s rôznymi chuťami. Pre marshmallow je vhodná jablková omáčka, marhuľa, banán, hruška a dokonca aj mlieko a smotana.

Ingrediencie:

• pyré - 2 poháre s hmotnosťou 200 gramov;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• práškový cukor na posypanie.

Príprava:

Vložte ovocnú hmotu do hrnca a pridajte do nej cukor. Ak je pyré tekuté, potom ho za stáleho miešania varte na miernom ohni do zhustnutia.Ak je hmota spočiatku dosť hustá, tak sa varí len 3 minúty a počkáme, kým sa kryštáliky cukru úplne nerozpustia.

Hotová ovocná hmota sa rozloží v tenkej vrstve v nádobe na sušenie. Môže to byť plech na pečenie alebo elektrický stojan na sušenie vystlaný papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou. Aby sa pyré nelepilo, namažte papier tenkou vrstvou rastlinného oleja. Je vhodné to urobiť vatovým tampónom. Vrstva oleja sa ukáže ako veľmi tenká a následne sa na hotovom výrobku necíti.

V sušiarni sa marshmallow suší pri teplote 80 - 90 °C 3 - 4 hodiny. Položte plech na hornú policu rúry a počas celého procesu sušenia nechajte dvierka pootvorené.

Ak k sušeniu dôjde v elektrickej sušičke, potom sa teplota ohrevu nastaví na maximálnu hodnotu - 70 stupňov. Aby sa zabezpečilo, že marshmallow schne rovnomerne, stojany sa vymieňajú každú hodinu.

Marshmallow môžete sušiť aj prírodným spôsobom, napríklad na parapete alebo na balkóne. Hlavná vec je chrániť produkt pred napadnutím hmyzom. Tento proces sušenia bude trvať 4-5 dní.

Pripravenosť marshmallow je určená dotykom. Vrstva by sa nemala lepiť na ruky, ale zároveň by mala byť elastická. Presušené marshmallows sú tvrdé a krehké.

Hotový výrobok sa zvinie do tesnej rúrky alebo sa rozreže na štvorce. Ak chcete, posypte vrch marshmallow práškovým cukrom.

Ako ďalšie prísady do marshmallow sa používajú drvené vlašské orechy, mandle, sezamové semienka, škorica alebo vanilín a cukor sa nahrádza tekutým medom.

Pastilka z detského pyré s bielkom a želatínou

Pastilu možno nielen sušiť, ale aj variť za studena. Napríklad pastilka so želatínou.

Ingrediencie:

• pyré - 1 nádoba (200 gramov);
• cukor - 1 polievková lyžica;
• kuracie bielkoviny - 2 kusy;
• želatína - 2 polievkové lyžice;
• práškový cukor na posypanie.

Príprava:

Do misky dajte detské ovocné pyré a pridajte doň želatínu. Táto hmota by mala napučať do 30 minút.

Bielky vyšľaháme s cukrom, kým sa nevytvorí hustá pena. Najlepšie je to urobiť pomocou mixéra a nie ručne.

Po nasýtení želatíny vlhkosťou sa do pyré pridajú vyšľahané bielka. Hmota sa opatrne premieša a vloží do formy vymastenej malým množstvom rastlinného oleja bez zápachu.

Nádoba sa umiestni do chladničky na 10 - 12 hodín. Po stuhnutí hmotu nakrájame na porcie a posypeme práškovým cukrom.

Pre chuť môžete do tohto marshmallow pridať vanilín alebo škoricu. Ak do vajco-ovocnej zmesi pridáte trochu potravinárskeho farbiva, marshmallow získa nezvyčajnú farbu.

Pozrite si video z kanála „SweetFit“ o spôsobe prípravy diétnych marshmallows z detského pyré

Skladovanie marshmallows

Domáce marshmallows skladujte v sklenených nádobách alebo plastových nádobách v chladničke. Čas použiteľnosti sušeného produktu dosahuje šesť mesiacov, ale želatínové pastilky sa najlepšie konzumujú okamžite.