Hawthorn marshmallow - 2 domáce recepty

Recept 1 - marshmallows v rúre

Hlohové bobule vyberte z trsov, umyte ich a vložte do hrnca. Naplňte vodou tak, aby boli bobule pokryté 1/3 výšky a pridajte cukor.

Na 1 kg plodov hlohu potrebujete 200 gramov cukru. Ale to nevadí, množstvo cukru si pridáte sami. Je potrebné vziať do úvahy rozmanitosť hlohu a jeho chuť. Možno vám namiesto cukru chýba kyslosť?

Hloh varte, kým nie je mäkký a má džemovú konzistenciu. Zvyčajne to trvá približne 30 minút.

Ochlaďte džem a potom začína najťažšia časť - zbavenie sa semien. Semená hlohu sú pomerne veľké a tvrdé, ako hrozno. Je veľmi ťažké ich žuť, takže by ste tu nemali byť leniví, aby ste neskôr nezničili náladu pre seba a svojich blízkych. Hloh premelte cez jemné sitko a môžete to považovať za hotové.

Drevené kuchynské dosky sú skvelé na sušenie marshmallow. Hustý džem rozotrieme na dosky a vložíme do rúry.

Nastavte teplotu maximálne na +70 stupňov a rúru nezatvárajte.Na urýchlenie sušenia môžete vedľa rúry umiestniť malý ventilátor digestora, len dbajte na to, aby tlak vzduchu nezhasol plyn. Potrebujeme len trochu zrýchliť cirkuláciu vzduchu, aby sme skrátili čas schnutia.

Za normálnych podmienok trvá sušenie v rúre 6-8 hodín a marshmallow sa považuje za pripravený, keď naň stlačíte, zostane v pôvodnej podobe a vaše prsty nie sú zafarbené šťavou.

Recept 2 - marshmallows bez varenia v elektrickej sušičke

Tento recept je vhodný pre zástancov surovej stravy. Ako viete, tu sa zaobídeme bez varenia „džemu“ a pripravíme pyré zo surových čerstvých bobúľ.

Vložte hloh do cedníka a bobule zalejte vriacou vodou. Tým sa umyjú a budú šťavnatejšie.

Ďalej je potrebné nasekať bobule hlohu a potom sa pozrime, akých kuchynských pomocníkov máme. Odšťavovač je ideálny pre mäkké ovocie. Zbavíte sa semienok a získate šťavu z hlohu spolu s dužinou. Ak nemáte odšťavovač, môžete použiť mlynček na mäso a potom dužinu pomlieť cez sito.

Do výslednej šťavy môžete pridať med alebo cukor pre lepšie zahustenie a plasticitu marshmallow.

Surové pyré z hlohu je dosť tekuté, preto je lepšie použiť elektrickú sušičku. Položte pyré na podnosy s marshmallow a zapnite stredný stupeň sušenia na 6-8 hodín. Potom znížte teplotu na nízku a sušte ďalšie 2 hodiny.

Hotový marshmallow nakrájajte na „sladkosti“, posypte práškovým cukrom a podávajte ako veľmi chutný a mimoriadne zdravý dezert.

Ako pripraviť marshmallow hlohu v elektrickej sušičke, pozrite si video: