Banánový marshmallow - domáci
Ak vám neprekáža farba banánovej marshmallow, ktorá prechádza z mliečnej bielej do sivohnedej, potom si môžete takúto marshmallow vyrobiť aj bez pridania ďalšieho ovocia. Je to normálne, pretože zrelé banány vždy trochu stmavnú a pri sušení sa deje to isté, ale intenzívnejšie.
Naše prababičky odľahčili marshmallow pridaním medu a vyšľahaného bielka, no skúsme, čo sa stane, ak do banánového pyré nepridáme vôbec nič a sušíme len banány. Na výrobu marshmallow potrebujete veľmi zrelé banány, možno aj mierne prezreté.
Ošúpeme ich a rozšľaháme mixérom do hladka. Na jeden zásobník elektrickej sušičky Isidri budete potrebovať 2-3 banány.
Plech na marshmallow vymastíme rafinovaným rastlinným olejom a položíme naň banánové pyré. Pyré zarovnajte lyžičkou a vložte do sušičky na 8-12 hodín, pričom teplotu nastavte na +50 stupňov.
Rovnakým spôsobom môžete variť banánové marshmallow v rúre s mierne otvorenými dvierkami a pri teplote nie vyššej ako +60 stupňov.
Proces sušenia v rúre musí byť kontrolovaný obzvlášť opatrne a je lepšie znížiť plyn, aby sa marshmallow nespálil.
Hotový marshmallow sa zvyčajne zvinie do rolky a potom sa nakrája na „sladkosti“.
Banánový marshmallow je však celkom plastový a môžete ho použiť ako „tašku“ na ovocie alebo na ozdobenie sviatočného stola. Banánový marshmallow chutí veľmi jemne a doslova sa topí v ústach.
Ako pripraviť banánový marshmallow s pridaním kiwi, pozrite si video:
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
