Melón marshmallow: ako si vyrobiť lahodný melónový marshmallow doma

Pastilka z vodného melónu

Stáva sa, že ste si na trhu zle vybrali a dostali ste nesladený alebo veľmi prezretý melón. V prezretých vodových melónoch je dužina skôr ako špongia, je ochabnutá a vláknitá. Takéto vodné melóny nie sú veľmi chutné a nie je možné túto chuť napraviť, ale môžete z nich vyrobiť pastilku.

Melón dôkladne umyte, osušte uterákom a nakrájajte na kúsky.

Odstráňte semená, rozdrvte značkou a dôkladne vytlačte všetku šťavu. Vyskúšajte dužinu a ak nie je veľmi sladká, pridajte do nej pár lyžíc medu. Mali by ste skončiť s tekutou „kašou“ z dužiny vodného melónu.

Pripravte si sušičku, podnosy na marshmallow namažte rastlinným olejom, položte dužinu melónu a uhlaďte ju lyžičkou. Vrstva by nemala byť hrubšia ako 0,5 cm, inak bude marshmallow príliš drsný. Sušte melónové marshmallows v elektrickej sušičke pri teplote +55 stupňov po dobu 4 hodín, potom znížte teplotu na 40 stupňov a vysušte, kým nie sú pripravené.

Pastilka z melónovej dužiny si zachováva svoju ružovú farbu a dokonca sa dá použiť na ozdobenie dezertov.

Šťava z melónu marshmallow

Med sa vyrába z melónovej šťavy a technológia je rovnaká aj pri príprave marshmallow.

Máte ešte šťavu z predchádzajúceho receptu? Dôkladne prefiltrujte cez dvakrát preloženú gázu a nalejte do hrnca.

Zapnite na najnižší možný oheň a šťavu duste veľmi pomaly. Vodný melón pri varení vytvára penu a je potrebné ho z času na čas odstrániť dierovanou lyžicou. Doba varenia závisí od sladkosti samotného vodného melónu. Sladšie sa uvarí o niečo rýchlejšie, no v každom prípade rátajte aspoň s 3 hodinami varenia. Konzistencia by mala byť ako kvetový med.

V priemere z troch kilogramov melónovej šťavy sa získa 450 gramov melónového medu. Počas procesu varenia melónový med trochu stmavne a postupne sa zmení z jemne ružovej na zlatohnedú. Toto je fajn.

Plech prikryte papierom na pečenie, namažte ho rastlinným olejom a nalejte melónovú zmes na plech v tenkej vrstve.

Zapnite rúru na +100 stupňov a vložte plech na pečenie do rúry. Nezatvárajte dvierka a sušte marshmallow asi 6-8 hodín.

Skontrolujte suchosť marshmallow rukou. Jemne sa dlaňou dotknite stredu marshmallow a ak vaša ruka zostane suchá, potom je marshmallow hotový. Ak nie, potom mierne znížte teplotu a sušte pri nižšej teplote.

Hotový marshmallow nakrájajte na štvorce, posypte práškovým cukrom a môžete skúšať, ktorý recept máte najradšej.

Ako pripraviť marshmallows a sušiť ich v elektrickej sušičke, pozrite si video: