Čerešňová slivka marshmallow: najlepšie recepty na výrobu marshmallow doma

Pastila z čerešňových sliviek sa môže neskôr podávať ako samostatné dezertné jedlo, pridávať rozdrvené do polievok a šalátov a tiež podávať s plátkami syra. Minimálne množstvo cukru v tejto príprave robí jedlo univerzálnym.

Recepty na výrobu čerešňových sliviek marshmallow

„Živá“ pastilka z čerešňových sliviek s medom bez varenia

Ingrediencie:

• čerešňová slivka - 1 kilogram;
• med - 200 mililitrov;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Čerešňová slivka sa umyje a potom suší na papierových utierkach.

Semená sa odstránia z bobúľ a dužina sa skrúti cez mlynček na mäso alebo sa rozdrví v mixéri, až kým nebude hladká.

Potom sa do bobuľovej hmoty pridá tekutý med a všetko sa dôkladne premieša.

Takéto marshmallow je lepšie sušiť prirodzene na slnku, pretože prospešné vlastnosti medu netolerujú zahrievanie nad 60 stupňov.

Tácku prikryte naolejovaným pergamenom, rozložte naň čerešňovú slivkovú hmotu a položte na balkón alebo vonku na slnko. V horúcom počasí môže marshmallow vyschnúť za 2 až 4 dni. V noci sa palety vyberú do interiéru a ráno sa opäť vynesú na slnko.

Hotová pastilka sa odstráni z papiera a zvinie sa do trubice.

Pozrite si video z kanála „kliviya777“ - Plum marshmallow (pikantné). Z marshmallow vyrábame sladkosti.

Pastila s cukrom

Ingrediencie:

• čerešňová slivka - 1,5 kilogramu;
• granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice;
• voda - 4 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Cherry slivka môže byť použitá v absolútne akejkoľvek farbe. Hlavná vec je, že bobule sú zrelé, bez hniloby alebo poškodenia. Najskôr sa čerešňová slivka umyje pod tečúcou vodou a nechá sa odkvapkať v cedníku.

Potom sa ovocie prenesie do hrnca alebo hrnca s hrubým dnom. Aby sa bobule nespálili, pridajte malé množstvo vody. Bobule za stáleho miešania začnú blanšírovať na miernom ohni 10 - 15 minút. Počas tohto postupu praskne kôra čerešňovej slivky a hmota bobúľ sa zmení na kašovitý stav.

Čerešňová slivka sa prenesie na kovové sito s jemným prierezom a začne sa mlieť pomocou drevenej špachtle alebo lyžice. V dôsledku toho získate pyré z čerešňových sliviek, úplne zbavené semien a šupky.

Do bobuľovej hmoty pridajte granulovaný cukor a všetko dobre premiešajte. Ak sa ukáže, že hmota je príliš tekutá, potom ju dusíme na miernom ohni do zhustnutia.

Takéto marshmallow môžete sušiť buď prirodzene, alebo pomocou rúry alebo elektrickej sušičky.Pozrime sa bližšie na poslednú možnosť.

Ak je sušiaci stroj vybavený špeciálnymi podnosmi na prípravu marshmallow, potom sa na ne umiestni pyré z čerešňových sliviek. Ak nie sú k dispozícii žiadne špeciálne nádoby, potom sú stojany sušičky pokryté papierom na pečenie narezaným na veľkosť podnosov. Aby sa bobuľová hmota nelepila, povrch papiera je namazaný rastlinným olejom.

Doba schnutia sa pohybuje od 5 do 12 hodín a závisí od hrúbky bobuľovej hmoty.

Pozrite si video z kanála „Elenina vegetariánska a pôstna kuchyňa“ - Ovocná pastilka z jabĺk a sliviek

Višňová slivková pastilka s bielkom

Ingrediencie:

• čerešňová slivka - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 200 gramov;
• vaječný bielok - 1 kus;
• voda - 100 mililitrov;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Vytriedené a umyté bobule sa varia s pridaním vody do mäkka.

Potom sa bobuľová hmota rozomelie cez sito, pričom sa zbaví semien a šupiek.

Do pyré pridajte 150 gramov cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Sladká bobuľová hmota sa prenesie do misky s hrubými stenami a varí sa, kým nezhustne a nezmenší sa objem na polovicu.

Zvyšný cukor sa pridá do vaječného bielka. Vajíčko šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena.

Do mierne vychladnutého čerešňového slivkového pyré pridáme bielky a opäť dôkladne premiešame.

Plech prikryte papierom na pečenie a nezabudnite ho natrieť rastlinným olejom bez zápachu. Na vrch rozotrieme proteínovo-čerešňovú slivkovú hmotu vo vrstve 1,5 - 2 centimetre.

Marshmallow vysušte v rúre pri teplote 85 - 90 stupňov. Aby mohol z rúry ľahko uniknúť vlhký vzduch, dvierka zostanú pootvorené, približne na dva prsty. Do medzery môžete vložiť chňapku.

Užitočné tipy na výrobu domácich marshmallow

Na uľahčenie prípravy domácich marshmallow použite nasledujúce tipy:

• Pri rozdeľovaní bobuľovej hmoty cez sušiaci tanier sa snažte rozložiť ju od okrajov v hrubšej vrstve. To umožní, aby produkt rovnomerne vyschol.
• Ku koncu sušenia treba ovocnú pastilku prevrátiť na druhú stranu, aby vyschla aj spodná vrstva.
• Ak sa papier prilepí na hotový výrobok, mierne ho navlhčite vodou a potom opatrne odstráňte.
• Čím tenšia je vrstva marshmallow, tým rýchlejšie vyschne a tým dlhšie sa bude skladovať.

Ako uchovávať marshmallows

Pastila sa môže uchovávať v chladničke až 1 rok. Na tento účel sa výrobok zvinutý do skúmaviek umiestni do sklenených nádob alebo plastových nádob a tesne sa uzavrie vekom. Hotový marshmallow možno zmraziť aj zabalením do vzduchotesných vrecúšok.