Rozmanitá zelenina marinovaná na zimu bez sterilizácie - jednoduchá a chutná

Pre nás je to najlepšia možnosť na uchovanie darov leta. Bonusom navyše k receptu je, že zeleninu môžeme konzervovať bez sterilizácie. Som rád, že vám môžem povedať, ako pripraviť lahodný nakladaný sortiment rôznych druhov zeleniny na zimu v mojom recepte krok za krokom s fotografiami. Postupujte podľa mojich jednoduchých odporúčaní a rozmanitá zelenina v zime poteší aj vašu rodinu. 🙂

Takže budete potrebovať:

• uhorky;
• paradajky;
• mrkva;
• cuketa;
• paprika;
• Cibuľa;
• cesnak;
• karfiol;
• kôprové dáždniky;
• listy chrenu (ak je to žiaduce, môžu byť nahradené listami ríbezlí a čerešní);
• bobkové listy;
• zrnká čierneho korenia.

Na marinádu na 3 litre vody:

• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 3 lyžičky. octová esencia alebo 180 ml stolového octu (9%).

Ako pripraviť rozmanitú zeleninu na zimu

Najprv pripravte 3-litrové poháre. Práve v nich je najpohodlnejšie pripraviť rozmanitú zeleninu. Moje a sterilizovať.

Ošúpanú, pripravenú zeleninu uložte do pohárov vo vrstvách.

Na spodok dáme list chrenu a kôprové dáždniky, cesnak (3-4 malé strúčiky), potom cibuľu (nakrájanú na kolieska), mrkvu (ja som tiež pokrájala na kolieska), cuketu (ošúpeme a semienka nakrájame), uhorky ( ak sú veľké, tak aj nakrájame), papriku (na 4 časti), karfiol (rozdelený na súkvetia) a nakoniec paradajky (napichajte na stopke, aby nepopraskali).

Do pohárov nalejte vriacu vodu, prikryte viečkami a nechajte 5 minút odstáť.

Vypustite vodu do panvice. Ja používam špeciálne nylonové viečko s otvormi, ale môžete použiť aj kovové. Vodu prevarte a znova ju nalejte do pohárov na 5 minút.

Nalejte vodu do panvice druhýkrát. Pridajte cukor, soľ, korenie (v pomere 5-6 kusov na pohár), bobkový list (3 kusy na pohár). Marinádu priveďte do varu. Rýchlo nalejte ocot alebo octovú esenciu. Horúcu marinádu polejeme zeleninu v pohároch, zvinieme, obrátime hore dnom a zabalíme do deky alebo deky.

Nechajte to takto, kým nevychladne. Rozmanitá zelenina marinovaná bez sterilizácie je pripravená!

V zime sa podáva ako studené predjedlo s akoukoľvek prílohou, mäsom alebo rybou. Potešte svojich blízkych lahodným „letom v tégliku“!