Pikantná paradajková omáčka na zimu - recept na výrobu paradajkovej omáčky doma.
Táto paradajková omáčka úplne nahradí kečup z obchodu, no zároveň bude neporovnateľne zdravšia. Domáca paradajková omáčka nepoužíva absolútne žiadne konzervačné látky, nehovoriac o umelých zvýrazňovačoch chuti. Preto navrhujem pustiť sa do spoločnej práce.
Ako pripraviť paradajkovú omáčku na zimu.
Vezmite zrelé paradajky, dokonca aj prasknuté a poškodené.
Vystrihnite zlé miesta a zvyšok surovín nakrájajte na stredne veľké kúsky ľubovoľného tvaru.
Všetko vložte do nádoby na varenie a zapálte.
Po čakaní, kým paradajky pustia šťavu, ich prepasírujeme cez sitko.
Teraz musíte odvážiť výslednú zmes pyré a zaznamenať jej hmotnosť. Na 2,5 kg takéhoto pyré budete potrebovať 150 g cukru a 25 g soli.
Prevarte pyré na polovicu a potom doň pridajte cukor a soľ.
Do malého gázového vrecúška vložte tri nasekané strúčiky cesnaku, dva alebo tri púčiky strúčikov, 10 kusov nového korenia, 10 kusov čierneho korenia, kúsok škorice. Vložte vrecko do omáčky a pripevnite ho závitom k rukoväti panvice, aby sa dalo neskôr ľahko vybrať. Takto varíme 15 minút.
Vyberte vrecko s koreninami a horúcu pikantnú paradajkovú omáčku nalejte do fliaš/pohárov so skrutkovacím uzáverom a sterilizujte varom aspoň 30 minút.
Pikantnú paradajkovú omáčku skladujte ako všetky ostatné konzervy a prípravky – v chlade a tme.V zime podávame so špagetami alebo akýmkoľvek mäsom. Dokážeme s ním pripraviť pizzu a mnoho ďalších chutných jedál.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
Omáčky (59)
- Sušenie (141)
