Pikantná domáca modrá slivková omáčka na zimu

Podrobné fotografie priložené k receptu ukazujú proces varenia krok za krokom.

Na prípravu potrebujeme:

modré slivky - 1 kg;

cesnak - 4 zuby;

soľ - 1-1,5 lyžičky. (chuť);

cukor - 1 lyžička;

voda - 75 ml;

petržlen - 1 zväzok;

mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky;

Provensálske bylinky - 0,5 - 1 lyžička. (chuť).

Ako pripraviť slivkovú omáčku na zimu

Prvá vec, ktorú musíte začať variť, je zbytočné množstvo modrých sliviek. K omáčke sa výborne hodí odroda modrých sliviek s názvom Ugorka.

Listy, chvosty a iné nečistoty by sa mali z ovocia odstrániť a umyť.

Nalejte do vhodnej nádoby a naplňte vodou. Pošlite do ohňa. Slivky dusíme na miernom ohni, kým nezmäknú (asi päť minút).

Slivky pretlačíme cez sitko, aby sme odstránili kôstky a šupku. Slivkové pyré nalejte do malého hrnca.

Cesnak ošúpeme a umyjeme. Petržlen umyjeme pod tečúcou vodou. Pripravte korenie.

Slivkové pyré položíme na oheň. Pretlačte do nej cesnak. Pridajte korenie, provensálske bylinky, soľ a cukor a premiešajte.

Varte na miernom ohni asi 10 minút. Nasekajte petržlenovú vňať a pridajte ju na koniec. Znova premiešajte.

IN pripravený Nalejte omáčku do pohárov.

Zrolujte ich pomocou špeciálneho kľúča, otočte a nechajte úplne vychladnúť.

Umiestnite studené poháre na tmavé miesto na uskladnenie.

Táto pikantná modrá slivková omáčka sa môže skladovať asi 2 roky. Počas tejto doby nestráca svoju chuť, je pikantná, aromatická a neuveriteľne chutná.

Tu prezentovaný prípravok je vynikajúcim konkurentom domácej paradajkovej omáčky, adjiky alebo kečupu, ktoré nie sú z hľadiska užitočnosti a chuti nižšie.