Pikantné paprikové lečo bez octu - príprava príprav na zimu s feferónkou

Podľa navrhovaného receptu by sa pikantné lecho malo pripraviť bez octu, cibule a mrkvy. Zelenina robí to sýtejšie a živšie, ale odoberá jedlu pikantnosť. Ocot nie je veľmi užitočný, takže keď nie je núdza, jednoducho sa bez neho zaobídeme. Ak chcete získať lahodné, horúce a pikantné lecho, použite nasledujúce zloženie produktov:

• 1 kg paradajok;
• 2 kg papriky;
• hrsť ošúpaného cesnaku;
• 1 stredne veľká feferónka;
• 100 gramov rastlinného oleja;
• soľ a cukor - podľa chuti.

Ako pripraviť lecho z pikantnej papriky

Na prípravu tohto prípravku by ste si mali vziať zrelé, husté, mäsité paradajky. Umyte ich a nakrájajte na veľké plátky.

Plátky paradajok vložte do hlbokej panvice a nalejte rastlinný olej. Podľa chuti osolíme a pridáme cukor. Postavte panvicu na mierny oheň a zakryte ju pokrievkou. Nechajte paradajky dusiť 10-15 minút.

Papriku ošúpeme a nakrájame na veľké štvorce alebo krúžky.K už uvareným paradajkám pridáme nakrájanú papriku. Na lečo sa zvyčajne používajú veľké plátky papriky, čo ju odlišuje od šalátov.

Noste gumené rukavice a veľmi opatrne odstráňte semienka z feferóniek. Nakrájajte ho na niekoľko kúskov a vložte do misy, kde sa už varia paprika a paradajky.

Vysoká teplota neovplyvňuje pálivosť papriky a možno ju pridať v ktorejkoľvek fáze varenia. Cesnak nemá rád varenie, preto ho treba pridať až na samom konci. Nebojte sa, že použijete príliš veľa cesnaku. Pri tomto spôsobe prípravy cesnak stratí štipľavosť, no pikantnému lečo dodá príjemnú vôňu. Pamätajte teda, že celá pikantnosť prípravku závisí od množstva feferónky.

Keď prípravok po pridaní feferónky vrie, lečo je potrebné variť ešte 10-15 minút. Na základe toho pri výpočte času na pridanie cesnaku. Ošúpaný cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle alebo prelisujeme lisom na cesnak. Počkajte, kým sa lečo opäť uvarí s cesnakom a bez straty času nalejte do pohárov. Poháre zatvorte viečkami a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Toto je jednoduchý recept na prípravu pikantného leča bez octu a bez dodatočnej sterilizácie. Trvanlivosť takéhoto prípravku je asi 12 mesiacov, bez straty štipľavosti a chuti.

Ak z nejakého dôvodu nemôžete alebo nechcete na prípravu použiť feferónku, tak použite videorecept. Z nej sa naučíte variť pikantné lečo s cesnakom. Takáto príprava na zimu tiež nevyžaduje sterilizáciu a je dokonale zachovaná počas celej zimnej sezóny až do leta.